বুধবার   ২০ নভেম্বর ২০১৯   অগ্রাহায়ণ ৫ ১৪২৬   ২২ রবিউল আউয়াল ১৪৪১

আজকের পটুয়াখালী
ব্রেকিং:
কবি সুফিয়া কামালের মৃত্যুবার্ষিকী আজ বরিশাল বোর্ডে এসএসসির ফরম পূরণে সময় বাড়লো জাতীয় অর্থনীতিতে নারীর অবদান সবচেয়ে বেশি: পলক স্বরাষ্ট্রমন্ত্রীর সঙ্গে ট্রাক মালিকদের ফের বৈঠক আজ চক্রান্তকারীদের আইনের আওতায় আনা হবে: ওবায়দুল কাদের দেশে ফিরেছেন প্রধানমন্ত্রী লবণের দাম বাড়ালে জেল-জরিমানা : বাণিজ্যমন্ত্রী লবণ নিয়ে গুজবে কান দিবেন না: শিল্প মন্ত্রণালয় গলাচিপায় যুবলীগের প্রতিষ্ঠা বার্ষিকী পালিত ২০২১ সালের মধ্যে ১০০০ উদ্যোক্তা তৈরিতে সহায়তা দেবে সরকার পদ্মাসেতুর প্রায় আড়াই কিলোমিটার দৃশ্যমান সেনা কল্যাণ সংস্থার চারটি স্থাপনা উদ্বোধন মালিতে জঙ্গি হামলায় ২৪ সেনা নিহত কন্যা সন্তানের জনক হলেন তামিম কেন্দ্রীয় ১৪ দলের সভা আজ বঙ্গবন্ধুর জন্মশতবার্ষিকী : ৫৪ স্থানে বসছে ক্ষণ গণনার ডিসপ্লে পদ্মা সেতুর ১৬তম স্প্যান বসছে আজ কার্গো বিমানে পেঁয়াজের প্রথম চালান আসছে আজ আজ দেশে ফিরবেন প্রধানমন্ত্রী আইসিসি রায় দিলে সু চি অন্য দেশে পালালেও গ্রেফতার হবেন: শাহরিয়ার
৮১

ইলিশে ভোজন

ইলিশ- বেগুনের ঝোল

আকাশলীনা

প্রকাশিত: ১৯ সেপ্টেম্বর ২০১৯  

উপকরণ:

ইলিশ মাছের পিস-৪টি, বেগুন টুকরো করা- ২৫০ গ্রাম, তেল-১.৫ টেবিল চামচ, পেয়াজ কুচি-১/২ কাপ, কাঁচা মরিচ ফালি- ৬টি, হলুদ গুড়া-৩/৪ চা চামচ, ধনে গুড়া-১ চা চামচ, মরিচ গুড়া-১ চা চামচ, লবণ- স্বাদমতো,পানি -২ কাপ।

প্রণালী :

ইলিশ মাছের পিসগুলো ধুয়ে পানি ঝরিয়ে নিন। অল্প লবণ এবং ১/৩ চা চামচ হলুদের গুড়া মাখিয়ে ১০ মিনিট রেখে দিন। সব গুড়া মশলাগুলো কিছুটা পানিতে গুলিয়ে রাখুন। প্যানে তেলের অর্ধেকটা গরম করে মাছের পিসগুলো দিয়ে হালকা করে ভেজে উঠিয়ে নিন।বাকি তেল মিশিয়ে পেয়াজ কুচি দিয়ে হালকা করে ভেজে নিন। গুলিয়ে রাখা মশলা এবং  স্বাদমতো লবণ দিয়ে কসান। ঝোলের পানি দিন ।পানি ফুটলে আগে থেকে কেটে ধুয়ে রাখা বেগুন দিয়ে ঢেকে দিন। বেগুন আধা সিদ্ধ হলে মাছের পিসগুলো এবং কাঁচা মরিচ ফালি দিয়ে আবার ঢেকে দিন ।বেগুন সিদ্ধ হলে ঝোল পছন্দমতো টানিয়ে নামিয়ে নিন।