• শুক্রবার   ২৯ মে ২০২০ ||

  • জ্যৈষ্ঠ ১৪ ১৪২৭

  • || ০৬ শাওয়াল ১৪৪১

আজকের পটুয়াখালী
ব্রেকিং:
বিকেল ৪টার মধ্যে বন্ধ করতে হবে দোকান-শপিংমল দেশে ২৪ ঘণ্টায় আক্রান্ত ২ হাজার ছাড়ালো, মৃত্যু ১৫ স্বাস্থ্যবিধি মেনে ৩১ মে থেকে গণপরিবহন চালুর সিদ্ধান্ত দেশে একদিনে নতুন শনাক্ত ১৫৪১, মৃত্যু ২২ জীবন বাঁচাতে জীবিকাও সচল রাখতে হবে: কাদের ২৪ ঘণ্টায় সর্বোচ্চ ১৮৭৩ জন শনাক্ত, মৃত্যু আরও ২০ জনের র‌্যাব-৮ এর অভিযানে মাদারীপুর থেকে জেএমবি’র সক্রিয় সদস্য গ্রেফতার ২৪ ঘণ্টায় ২৪ জনের মৃত্যু, আক্রান্ত ছাড়াল ৩০ হাজার মমতাকে সহমর্মিতা জানিয়ে প্রধানমন্ত্রী শেখ হাসিনার ফোন মোংলা ও পায়রা বন্দরে ১০ নম্বর মহাবিপদ সংকেত মহাবিপদ সংকেত জারি সকালে, রাতের মধ্যে আসতে হবে আশ্রয় কেন্দ্রে ২ লাখ ৫ হাজার কোটি টাকার উন্নয়ন বাজেট অনুমোদন আম্পানের আঘাতে ১০ ফুটের অধিক উচ্চতার জলোচ্ছ্বাসের আশঙ্কা আরও ১২৫১ করোনা রোগী শনাক্ত, মৃত্যু ২১ জনের আরও ৭ হাজার কওমি মাদ্রাসাকে প্রধানমন্ত্রীর অর্থ সহায়তা পায়রা-মংলায় ৭, চট্টগ্রাম-কক্সবাজারে ৬ নম্বর বিপদ সংকেত দেশে একদিনে আক্রান্ত ও মৃত্যুর নতুন রেকর্ড পটুয়াখালীতে ঘণ্টায় ৪৫-৬০ কিমি. বেগে বৃষ্টি বা বজ্রবৃষ্টির আশঙ্কা সমুদ্রসীমায় অবৈধ মৎস্য আহরণ বন্ধ করতে হবে: প্রাণিসম্পদ মন্ত্রী পাঁচ হাজার টেকনোলজিস্ট নিয়োগের ঘোষণা স্বাস্থ্যমন্ত্রীর
১৪৮

ইলিশে ভোজন

ইলিশ- বেগুনের ঝোল

আজকের পটুয়াখালী

প্রকাশিত: ১৯ সেপ্টেম্বর ২০১৯  

উপকরণ:

ইলিশ মাছের পিস-৪টি, বেগুন টুকরো করা- ২৫০ গ্রাম, তেল-১.৫ টেবিল চামচ, পেয়াজ কুচি-১/২ কাপ, কাঁচা মরিচ ফালি- ৬টি, হলুদ গুড়া-৩/৪ চা চামচ, ধনে গুড়া-১ চা চামচ, মরিচ গুড়া-১ চা চামচ, লবণ- স্বাদমতো,পানি -২ কাপ।

প্রণালী :

ইলিশ মাছের পিসগুলো ধুয়ে পানি ঝরিয়ে নিন। অল্প লবণ এবং ১/৩ চা চামচ হলুদের গুড়া মাখিয়ে ১০ মিনিট রেখে দিন। সব গুড়া মশলাগুলো কিছুটা পানিতে গুলিয়ে রাখুন। প্যানে তেলের অর্ধেকটা গরম করে মাছের পিসগুলো দিয়ে হালকা করে ভেজে উঠিয়ে নিন।বাকি তেল মিশিয়ে পেয়াজ কুচি দিয়ে হালকা করে ভেজে নিন। গুলিয়ে রাখা মশলা এবং  স্বাদমতো লবণ দিয়ে কসান। ঝোলের পানি দিন ।পানি ফুটলে আগে থেকে কেটে ধুয়ে রাখা বেগুন দিয়ে ঢেকে দিন। বেগুন আধা সিদ্ধ হলে মাছের পিসগুলো এবং কাঁচা মরিচ ফালি দিয়ে আবার ঢেকে দিন ।বেগুন সিদ্ধ হলে ঝোল পছন্দমতো টানিয়ে নামিয়ে নিন।