• রোববার   ১৩ জুন ২০২১ ||

  • জ্যৈষ্ঠ ২৯ ১৪২৮

  • || ০১ জ্বিলকদ ১৪৪২

আজকের পটুয়াখালী
ব্রেকিং:
স্কুল-কলেজে ছুটি আবার বাড়ল গণতন্ত্রের মুক্তি দিবস ১১ জুন মডেল মসজিদের মাধ্যমে ইসলামের মর্মবাণী বুঝবে মানুষ ইসলাম আমাদের মানবতার শিক্ষা দিয়েছে : প্রধানমন্ত্রী খুন করে কি বেহেশতে যাওয়া যায়, প্রধানমন্ত্রীর প্রশ্ন ‘লেবাস নয়, ইনসাফের ইসলামে বিশ্বাস করি’ একযোগে ৫০ মডেল মসজিদ উদ্বোধন করলেন প্রধানমন্ত্রী করোনা থেকে রক্ষা পেতে সকল রাষ্ট্রকে সম্মিলিতভাবে কাজ করতে হবে দক্ষিণাঞ্চলে বেশি করে সাইলো নির্মাণের নির্দেশ প্রধানমন্ত্রী প্রধানমন্ত্রী গাইলেন, ‘ওকি গাড়িয়াল ভাই...’ ৬৬৫১ কোটি টাকা ব্যয়ে একনেকে ১০ প্রকল্প অনুমোদন ৬ দফার মাধ্যমেই বাঙালির স্বাধীনতা অর্জিত হয়েছিল: প্রধানমন্ত্রী ছয় দফার প্রতি অকুণ্ঠ সমর্থনে স্বাধীনতার রূপরেখা রচিত হয় দেশে ২৪ ঘণ্টায় করোনায় আরও ৩৮ মৃত্যু, শনাক্ত ১৬৭৬ বাঙালির মুক্তির সনদ ৬-দফাঃ শেখ হাসিনা প্রত্যেককে তিনটি করে গাছ লাগানোর আহ্বান প্রধানমন্ত্রীর জাম-আমড়া-সোনালু ও ডুমুরের চারা রোপণ করলেন প্রধানমন্ত্রী ৮৮ ডলার থেকে মাথাপিছু আয় ২২২৭ ডলার জলবায়ু সংকট নিরসনে যুক্তরাজ্য ভূমিকা রাখবে, আশা শেখ হাসিনার একদিনে করোনায় ৩৪ জনের মৃত্যু, শনাক্ত ১৯৮৮

বৃষ্টি দিনের খিচুড়ি

খিচুড়ির সাথে ইলিশ

আজকের পটুয়াখালী

প্রকাশিত: ৬ জুন ২০২১  

উপকরণ: পোলাও চাল ১ কাপ, ডাল (মুগ বা মসুর) আধা কাপ, মিক্সড সবজি (গাজর আলু বরবটি টমেটো পেঁপে) ১ কাপ, পেঁয়াজ কুচি আধা কাপ, আদা-রসুন বাটা ২ টেবিল চামচ, হলুদ-মরিচ-ধনিয়া গুঁড়ো ২ চা চামচ, জিরা গুঁড়ো আধা চা চামচ, এলাচি দারচিনি তেঁজপাতা কয়েকটি, আস্ত জয়ত্রী ২ থেকে ৩ টুকরা, লবণ স্বাদমতো, ধনিয়া পাতা কুঁচি, তেল ২ টেবিল চামচ, অল্প মাখন বা ঘি, ফুটন্ত গরম পানি পরিমানমতো।

প্রণালী: হাঁড়িতে তেল দিয়ে দারুচিনি, এলাচ, তেজপাতা দিয়ে বিছুক্ষণ নাড়ুন। একটা সুন্ধর গন্ধ আসার পর পেঁয়াজ কুচি লাল করে ভেজে নিন। এবার একে একে সব মশলা দিয়ে কষিয়ে এতে চাল ও সবজি দিয়ে দিন। ভালো ভাবে নেড়ে পরিমাণমতো গরম পানি দিয়ে রান্না করুন ২০ মিনিট। নামানোর আগে ধনিয়া পাতা কুঁচি ও অল্প মাখন বা ঘি ছিটিয়ে দিন। চাইলে পেঁয়াজ বেরেস্তাও দিতে পারেন। ব্যস তৈরির হয়ে গেলো মজাদার ভুনা সবজি খিচুড়ি।

মচমচে ইলিশ ভাজা

উপকরণ: ইলিশ মাছের টুকরো ৮ পিস, আদার রস ১ চা চামচ, লেবুর রস ১ চা চামচ, লাল মরিচ গুঁড়া ১ চা চামচ, হলুদ গুঁড়া আধা চা চামচ।

প্রণালী: মাছ ভালো করে ধুয়ে পানি ঝরিয়ে নিন। এবার এতে লেবুর রস, আদার রস, হলুদ, লবণ ও মরিচ গুঁড়ো দিয়ে ভালো করে মাখুন। এবার প্যানে সরিষার তেল দিয়ে মাছ বাদামি করে ভেজে নিন। এবার ওই তেলেই পেঁয়াজ কুচি ও কাঁচা মরিচ কুচি ভেজে নিন। পরিবেশন ডিশে মাছ রেখে উপরে ভাজা পেঁয়াজ ও কাঁচা মরিচ ছড়িয়ে দিন। ব্যস তৈরি হয়ে গেলো মচমচে ইলিশ ভাজা। এবার গরম গরম ভুনা সবজি খিচুরির সাথে পরিবেশন করুন মচমচে ইলিশ ভাজা।