• বুধবার   ০৩ জুন ২০২০ ||

  • জ্যৈষ্ঠ ২০ ১৪২৭

  • || ১১ শাওয়াল ১৪৪১

আজকের পটুয়াখালী
ব্রেকিং:
গত ২৪ ঘণ্টায় করোনায় ৩৭ মৃত্যু, শনাক্ত আরও ২৬৯৫ আজ থেকে চলবে আরও ৯ জোড়া ট্রেন হাসপাতাল থেকে রোগী ফেরানো শাস্তিযোগ্য অপরাধ: তথ্যমন্ত্রী যেকোনো প্রতিবন্ধকতা মোকাবিলা করে এগিয়ে যেতে পারব: প্রধানমন্ত্রী সময় যত কঠিনই হোক দুর্নীতি ঘটলেই আইনি ব্যবস্থা: দুদক চেয়ারম্যান জেলা হাসপাতালগুলোতে আইসিইউ ইউনিট স্থাপনের নির্দেশ প্রধানমন্ত্রীর করোনা বিশ্ব বদলে দিলেও বিএনপিকে বদলাতে পারেনি: কাদের করোনায় ২৪ ঘণ্টায় ৩৭ মৃত্যু, শনাক্ত ২৯১১ সীমিত আকারে শিক্ষাপ্রতিষ্ঠান খোলার নির্দেশনা খাদ্য উৎপাদন আরও বাড়াতে সব ধরনের প্রচেষ্টা চলছে: কৃষিমন্ত্রী সারা দেশকে লাল, সবুজ ও হলুদ জোনে ভাগ করা হবে: স্বাস্থ্যমন্ত্রী গত ২৪ ঘণ্টায় দেশে ২৩৮১ জনের করোনা শনাক্ত পুরোপুরি স্বাস্থ্যবিধি মেনে ট্রেন চলছে: রেলমন্ত্রী দেশে গত ২৪ ঘণ্টায় ২৫৪৫ জনের করোনা শনাক্ত, মৃত্যু ৪০ জন বাস ভাড়া যৌক্তিক সমন্বয়, প্রজ্ঞাপন আজই: ওবায়দুল কাদের এখনই শিক্ষাপ্রতিষ্ঠান খুলবো না: প্রধানমন্ত্রী ভিডিও কনফারেন্সে এসএসসির ফল প্রকাশ করলেন প্রধানমন্ত্রী আগামীকাল ১২টার পরিবর্তে ১১টায় প্রকাশ হবে এসএসসির ফল করোনায় ২৪ ঘণ্টায় ২৮ জনের মৃত্যু, শনাক্ত ১৭৬৪ পদ্মাসেতুর সাড়ে ৪ কি.মি. দৃশ্যমান, বসল ৩০তম স্প্যান
১৪৩

ইলিশে ভোজন

ছড়া কচু ইলিশ

আজকের পটুয়াখালী

প্রকাশিত: ১৬ সেপ্টেম্বর ২০১৯  

উপকরণঃ

ইলিশ মাছ-৫ টুকরো, ছড়া কচু-১/২ কেজি, লবণ- স্বাদমতো, হলুদ গুড়া- পরিমান মতো, ধনেপাতা-১.৫ চা চামচ, জিরা গুড়া- ১ চা চামচ, মরিচ গুড়া-১ চা চামচ, পেয়াজ কুচি-১/২ কাপ, আস্ত কাঁচা মরিচ-৮ টি, তেল- (২+১) টেবিল চামচ, পানি-১ কাপ।        

প্রণালীঃ

পর্যাপ্ত পানিতে ছড়া কচু সিদ্ধ করে ছিলে নিন। পরিমান মতো লবণ,হলুদ মাখিয়ে ১ টেবিল চামচ তেলে মাছের টুকরো গুলো হালকা করে ভেজে উঠিয়ে নিন। ঐ তেলেই বাকি তেল এ্যাড করে পিয়াজ কুচি দিয়ে দিন। পিয়াজ কুচিতে হালকা বাদামী রং ধরলে সামান্য পানি দিয়ে সব মশলা ও লবণ দিয়ে কসিয়ে নিন। আবারো সামান্য পানি দিয়ে সিদ্ধ করা কচুগুলো দিন। হালকা নেড়ে কসান। অবশিষ্ট পানি দিয়ে ফুটে উঠলে ভাজা মাছ দিন। ৫/৭ মিনিট রান্না করে ঝোল মনমতো টানিয়ে আস্ত কাঁচা মরিচ ও ধনেপাতা কুচি দিয়ে ঢেকে ১ মিনিট পর নামিয়ে নিন।