মঙ্গলবার   ১২ নভেম্বর ২০১৯   কার্তিক ২৮ ১৪২৬   ১৪ রবিউল আউয়াল ১৪৪১

আজকের পটুয়াখালী
ব্রেকিং:
এজেন্টদের টাকা দিয়ে মালয়েশিয়া গেলে পুনঃনিয়োগের অনুরোধ প্রধানমন্ত্রীকে নিয়ে কটাক্ষ করলে ক্ষমা করা হবে না: কাদের র‌্যাব-৮ এর অভিযানে ১১,৫০০ কেজি নিষিদ্ধ পলিথিন উদ্ধার ট্রেন দুর্ঘটনা : তূর্ণা নিশীথার মাস্টার-সহকারী মাস্টার বরখাস্ত মুক্তিযোদ্ধা কোটায় চাকরিতে প্রতারণা : রাজস্ব কর্মকর্তার কারাদণ্ড ঘূর্ণিঝড় বুলবুল : কৃষি ফসলের ক্ষতি ২৬৩ কোটি টাকা চার দিনের সফরে আজ নেপাল গেলেন রাষ্ট্রপতি ট্রেন দুর্ঘটনায় স্বরাষ্ট্রমন্ত্রীর শোক শুধু কৃষিতে নির্ভর না করে শিল্প উৎপাদন বাড়াতে হবে: প্রধানমন্ত্রী রেল দুর্ঘটনা: সংশ্লিষ্টদের সতর্ক হওয়ার নির্দেশ ৬ ঘণ্টা পর চালু হলো ঢাকা-চট্টগ্রাম রেল যোগাযোগ ট্রেন দুর্ঘটনায় নিহতের পরিবারকে ১ লাখ,আহতদের ১০ হাজার দেয়ার ঘোষণা নুসরাত হত্যা:ফাঁসির আসামিদের পাঠানো হলো কুমিল্লা কারাগারে ব্রাহ্মণবাড়িয়ার কসবায় দুর্ঘটনাস্থলে রেলমন্ত্রী দুই ট্রাভেল এজেন্সিতে র‌্যাবের অভিযান, ১০৫০ পাসপোর্ট জব্দ কসবায় ট্রেন সংঘর্ষে হতাহতের ঘটনায় রাষ্ট্রপতি ও প্রধানমন্ত্রীর শোক আজ ভয়াল ১২ নভেম্বর সংসদে বাংলাদেশের পতাকবাহী জাহাজ (সুরক্ষা) বিলের রিপোর্ট উপস্থাপন মডেল ফার্মেসী উদ্বোধন করেন ঔষধ প্রশাসন অধিদপ্তরের মহাপরিচালক মুজিব বর্ষ উদযাপনে ভারতের আগ্রহ রয়েছে: রাম মাধব
৪২

ইলিশে ভোজন

ছড়া কচু ইলিশ

আকাশলীনা

প্রকাশিত: ১৬ সেপ্টেম্বর ২০১৯  

উপকরণঃ

ইলিশ মাছ-৫ টুকরো, ছড়া কচু-১/২ কেজি, লবণ- স্বাদমতো, হলুদ গুড়া- পরিমান মতো, ধনেপাতা-১.৫ চা চামচ, জিরা গুড়া- ১ চা চামচ, মরিচ গুড়া-১ চা চামচ, পেয়াজ কুচি-১/২ কাপ, আস্ত কাঁচা মরিচ-৮ টি, তেল- (২+১) টেবিল চামচ, পানি-১ কাপ।        

প্রণালীঃ

পর্যাপ্ত পানিতে ছড়া কচু সিদ্ধ করে ছিলে নিন। পরিমান মতো লবণ,হলুদ মাখিয়ে ১ টেবিল চামচ তেলে মাছের টুকরো গুলো হালকা করে ভেজে উঠিয়ে নিন। ঐ তেলেই বাকি তেল এ্যাড করে পিয়াজ কুচি দিয়ে দিন। পিয়াজ কুচিতে হালকা বাদামী রং ধরলে সামান্য পানি দিয়ে সব মশলা ও লবণ দিয়ে কসিয়ে নিন। আবারো সামান্য পানি দিয়ে সিদ্ধ করা কচুগুলো দিন। হালকা নেড়ে কসান। অবশিষ্ট পানি দিয়ে ফুটে উঠলে ভাজা মাছ দিন। ৫/৭ মিনিট রান্না করে ঝোল মনমতো টানিয়ে আস্ত কাঁচা মরিচ ও ধনেপাতা কুচি দিয়ে ঢেকে ১ মিনিট পর নামিয়ে নিন।