• মঙ্গলবার   ২০ অক্টোবর ২০২০ ||

  • কার্তিক ৪ ১৪২৭

  • || ০৩ রবিউল আউয়াল ১৪৪২

আজকের পটুয়াখালী
ব্রেকিং:
পরিপত্র জারি : ৭ মার্চকে ঐতিহাসিক দিবস ঘোষণা করোনায় ২৪ ঘণ্টায় মৃত্যু ২১, শনাক্ত ১৬৩৭ জনগণের ভাষা বুঝে না বলেই বিএনপি ব্যর্থ: কাদের ৭ কার্যদিবসেই শিশু ধর্ষণ মামলার রায়, আসামির যাবজ্জীবন ২৫ টাকা কেজিতে আলু বিক্রি করবে টিসিবি: বাণিজ্যমন্ত্রী পবিত্র ঈদ-ই-মিলাদুন্নবী ৩০ অক্টোবর সরকারের আশ্বাসে ইন্টারনেট-ডিশ সংযোগ ধর্মঘটের সিদ্ধান্ত স্থগিত ইন্টারনেট-ক্যাবল টিভি বন্ধের সিদ্ধান্ত স্থগিত করোনায় ২৪ ঘণ্টায় মৃত্যু ২৩, শনাক্ত ১২০৯ ৬০ মিশনে দূতাবাস অ্যাপ চালু করা হয়েছে: পররাষ্ট্রমন্ত্রী বাংলাদেশ সঠিক পথেই হাঁটছে: তাজুল ইসলাম করোনায় ২৪ ঘণ্টায় ১৫ জনের মৃত্যু, শনাক্ত ১৬০০ টাঙ্গাইলে গণধর্ষণ মামলায় ৫ জনের মৃত্যুদণ্ড ভূমিহীনদের ২ শতাংশ জমি দেয়া হবে: ত্রাণ প্রতিমন্ত্রী টেকনাফে সমুদ্র থেকে বাংলাদেশি ৭ জেলে উদ্ধার করোনায় ২৪ ঘণ্টায় মৃত্যু ৩১, শনাক্ত ১৪৭২ পাপিয়া দম্পতির ২৭ বছরের কারাদণ্ড আইন সংশোধনে প্রধানমন্ত্রী নিজেই উদ্যোগ নিয়েছেন: কাদের করোনায় ২৪ ঘণ্টায় মৃত্যু ২৪, শনাক্ত ১১৯৩ প্রয়োজনের বেশি কোন পয়সা এখন খরচ করা চলবে না: প্রধানমন্ত্রী

শাপলার রকমারি

শাপলার ঘন্ট

আজকের পটুয়াখালী

প্রকাশিত: ১৫ অক্টোবর ২০২০  

উপকরণঃ

১ আঁটি শাপলা

১ কাপ নারকেল কোরা

১ কাপ পেঁয়াজ কুচি

১ কাপ ছোট চিংড়ি মাছ

১ চা চামচ শুকনো খোলায় ভাজা জিরে গুড়ো

১চা চামচ আদা বাটা

১/২চা চামচ জিরে বাটা

১চা চামচ হলুদ গুঁড়ো

১/২ চা চামচ পাঁচফোড়ন

১ টি তেজপাতা

৬ টি কাঁচা লঙ্কা চেরা

১ কাপ সর্ষের তেল

স্বাদ মতো নুন ও চিনি

 

প্রণালীঃ

শাপলা কেটে খোসা ছাড়িয়ে ধুয়ে নিন।নারকেল কুঁরে চিংড়ি মাছের খোসা ছাড়িয়ে ধুয়ে নিলাম মশলা বেটে নিয়ে পেঁয়াজ কুচি করে কেটে নিন। জিরে ভেজে গুঁড়ো করে নিন। শাপলা মিনিট পনেরো ভাপিয়ে নিলাম জল ঝরিয়ে রেখে দিন। কড়াইতে তেল গরম করে চিংড়ি মাছে নুন ও হলুদ মাখিয়ে ভেজে তুলে রেখে দিন।ওই তেলে পাঁচ ফোড়ন ও তেজপাতা ফোড়ন দিয়ে পেঁয়াজ কুচি নারকেলে কোরা দিয়ে একটু লাল করে ভেজে নিলাম আদা জিরে বাটা দিয়ে মশলা কষিয়ে নিলাম হলুদ ও একটু জল দিয়ে আবার মশলা কষিয়ে নিন ভালো করে। শাপলা দিয়ে নুন মিষ্টি চিংড়ি মাছ ভাজা কাঁচা লঙ্কা চেরা দিয়ে নেড়ে চেড়ে একটা ঢাকা দিয়ে মিনিট পাঁচ সাত রেখে দিন। জল শুকিয়ে গেলে কড়াই এর গা দিয়ে তেল বেড়ালে বোঝা যাবে হয়ে গেছে রান্না তখন জিরে গুড়ো দিয়ে নেড়ে চেড়ে নামিয়ে নিন।

এই রেসিপিটি কেউ যদি মনে করে নিরামিষ খাবে তাও খেতে পারে পেঁয়াজ কুচি ও চিংড়ি মাছ ছাড়া নারকেল কোরা দিয়ে আবার কেউ যদি মনে করে আদা জিরে বাটা দিয়ে খাবে তাও খেতে পারে।