• রোববার   ০১ আগস্ট ২০২১ ||

  • শ্রাবণ ১৬ ১৪২৮

  • || ২০ জ্বিলহজ্জ ১৪৪২

আজকের পটুয়াখালী
ব্রেকিং:
একনেক বৈঠক শুরু, অনুমোদন হতে পারে ১০ প্রকল্প করোনা টেস্টে গ্রামীণ জনগণের ভীতি নিরসনে কাজ করতে হবে জয়ের কাছ থেকেই আমি কম্পিউটার শিখেছি : প্রধানমন্ত্রী মানুষকে ব্যাপকভাবে ভ্যাকসিন দিতে হবে: প্রধানমন্ত্রী করোনা ভ্যাকসিন উৎপাদন হবে দেশেই: শেখ হাসিনা সজীব ওয়াজেদ জয়ের ৫১তম জন্মদিন আজ করোনা মোকাবিলায় সশস্ত্র বাহিনীসহ সবাইকে একসঙ্গে কাজ করার আহ্বান ফকির আলমগীরের মৃত্যুতে রাষ্ট্রপতির শোক সুশৃঙ্খল সেনাবাহিনী গণতন্ত্র সুসংহত করতে সহায়ক ভূমিকা পালন করে শেখ হাসিনার কারাবন্দি দিবস আজ নভেম্বরে এসএসসি, ডিসেম্বরে এইচএসসি পরীক্ষা: শিক্ষামন্ত্রী নিম্নআয়ের মানুষের জন্য ৩২০০ কোটি টাকার প্রণোদনা ২৩ জুলাই থেকে ৫ আগস্ট মানতে হবে যেসব বিধিনিষেধ কঠোর বিধিনিষেধ শিথিল করে প্রজ্ঞাপন জারি দারিদ্র্যের সাথে জনসংখ্যা বৃদ্ধির সম্পর্ক রয়েছে: রাষ্ট্রপতি উন্নয়নের অন্যতম পূর্বশর্ত পরিকল্পিত জনসংখ্যা: প্রধানমন্ত্রী হাসপাতালে শয্যা ও অক্সিজেন বাড়াতে প্রধানমন্ত্রীর নির্দেশ ক্লাইমেট ভালনারেবলস ফাইন্যান্স সামিট উদ্বোধন করবেন প্রধানমন্ত্রী প্রধানমন্ত্রীর উপহারের এক টন আম যাচ্ছে নেপালে ত্রিপুরার মুখ্যমন্ত্রীকে আম পাঠালেন প্রধানমন্ত্রী

বৃষ্টির দিনে রসুই ঘর

বরিশালের বিখ্যাত বিস্কি

আজকের পটুয়াখালী

প্রকাশিত: ১২ জুন ২০২১  

বরিশাল অঞ্চলের একটি বিখ্যাত খাবার হচ্ছে বিস্কি। এই বৃষ্টির সময় বিস্কি ছাড়া বরিশালের মানুষদের অতিথি আপ্যায়ন যেন জমেই ওঠে না। এই সময় অতিথি আপ্যায়নে বরিশালের মানুষদের বিস্কি চাই-ই চাই। তবে বর্তমান প্রজন্মের অনেকে এই বিস্কির সঙ্গে পরিচিত নন। এটি খেতে যেমন সুস্বাদু, তেমনি রান্না করাও খুব সহজ। বরিশালের বিখ্যাত বিস্কি ছুটির দিনে আপনিও রান্না করে খেতে পারেন। চলুন জেনে নেয়া যাক বরিশালের বিখ্যাত বিস্কি তৈরির রেসিপিটি-

উপকরণ: আউশ চাল দুই কাপ, গুড় ২৫০ গ্রাম, নারকেল কুচি এক কাপ, নারকেল কোরানো এক কাপ, লবণ স্বাদ মতো, দারচিনি দুই টুকরা, এলাচ তিনটি, তেজপাতা দুইটি।   

প্রণালী: প্রথমে চালগুলো একটু লবণ মাখিয়ে ভেজে নিন। ভাজা হয়ে গেলে একটু ঠাণ্ডা করে ভালোভাবে ধুয়ে নিন। এবার একটি প্যানে দুই কাপ পরিমাণ পানি দিয়ে তাতে দারচিনি, এলাচ, তেজপাতা ও গুড় দিয়ে নাড়তে থাকুন যতক্ষণ না গুড় গলে যায়। এবার ভেজে রাখা চাল দিয়ে নারকেল কুচি এবং নারকেল কোরানো দিয়ে আবারো একটু পানি দিয়ে মাঝারি আঁচে রান্না করুন। চালগুলো সিদ্ধ হয়ে পানি শুকিয়ে গেলে নামিয়ে পরিবেশন করুন বরিশালের বিখ্যাত বিস্কি।