• রোববার ২১ জুলাই ২০২৪ ||

  • শ্রাবণ ৬ ১৪৩১

  • || ১৩ মুহররম ১৪৪৬

আজকের পটুয়াখালী
ব্রেকিং:
তিন দিনের রাষ্ট্রীয় সফরে ২১ জুলাই স্পেন যাবেন প্রধানমন্ত্রী আমার বিশ্বাস শিক্ষার্থীরা আদালতে ন্যায়বিচারই পাবে: প্রধানমন্ত্রী কোটা সংস্কার আন্দোলনে প্রাণহানি ঘটনার বিচার বিভাগীয় তদন্ত করা হবে মুক্তিযোদ্ধাদের সর্বোচ্চ সম্মান দেখাতে হবে : প্রধানমন্ত্রী পবিত্র আশুরা মুসলিম উম্মার জন্য তাৎপর্যময় ও শোকের দিন আশুরার মর্মবাণী ধারণ করে সমাজে সত্য ও ন্যায় প্রতিষ্ঠার আহ্বান মুসলিম সম্প্রদায়ের উচিত গাজায় গণহত্যার বিরুদ্ধে ঐক্যবদ্ধ হওয়া নিজেদের রাজাকার বলতে তাদের লজ্জাও করে না : প্রধানমন্ত্রী দুঃখ লাগছে, রোকেয়া হলের ছাত্রীরাও বলে তারা রাজাকার শেখ হাসিনার কারাবন্দি দিবস আজ ‘চীন কিছু দেয়নি, ভারতের সঙ্গে গোলামি চুক্তি’ বলা মানসিক অসুস্থতা দুর্নীতির বিরুদ্ধে অভিযান সরকারের ভাবমূর্তি ক্ষুণ্ন করে না দেশের অর্থনীতি এখন যথেষ্ট শক্তিশালী : প্রধানমন্ত্রী আওয়ামী লীগ সরকার ব্যবসাবান্ধব সরকার ফুটবলের উন্নয়নে সহযোগিতা অব্যাহত রাখবে সরকার যথাযথ প্রশিক্ষণের মাধ্যমে বিশ্বমানের খেলোয়াড় তৈরি করুন চীন সফর নিয়ে সংবাদ সম্মেলনে আসছেন প্রধানমন্ত্রী টেকসই উন্নয়নে পরিকল্পিত ও দক্ষ জনসংখ্যার গুরুত্ব অপরিসীম বাংলাদেশে আরো বিনিয়োগ করতে চায় চীন: শি জিনপিং চীন সফর শেষে দেশে ফিরেছেন প্রধানমন্ত্রী

বোম্বাই মরিচের আচার খাবেন? দেখুন রেসিপি

আজকের পটুয়াখালী

প্রকাশিত: ১৬ মে ২০২৪  

চলমান তীব্র এই গরমে যেকোনো আচার খেতেই বেশ ভালো লাগে। খিচুড়ি, পোলাও, সাদা ভাত, বিরিয়ানির সঙ্গে খেতে দারুণ লাগে। তো আর দেরি নয়; এবার বোম্বাই মরিচের আচারের রেসিপিটি দেখে-

উপকরণ

বোম্বাই মরিচ ফালি করা- ১৫-২০টি
সরিষার তেল -১ কাপ
পাঁচফোড়ন গুড়ো -১ চামচ  
আদা,রসুন বাটা-২ চামচ
জিরাগুঁড়া -১ চামচ
ধনিয়ার গুঁড়া -১/২ চামচ
গরম মসলার গুড়ো -১ চামচ
পিঁয়াজ বাটা -২ চামচ
রাধুনি বাটা -১ চামচ
রসুন এর কোয়া -১০-১২টি
সরিষা বাটা-২ চামচ
তেঁতুল -৪-৫ পিস
চিনি -২ চামচ
ভিনেগার -১/২ কাপ
লবণ -স্বাদমতো

প্রণালী

> প্রথমে একটা কড়াইতে সরিষার তেল দিয়ে  গরম হলে সব মসলা দিয়ে কিছুক্ষণ কসিয়ে নিন।

> কসানো হলে রসুনের কোয়া, মরিচ দিয়ে আবার কিছুক্ষণ কসিয়ে নিন, যখন তেল উপরে উঠে আসবে তখন ভিনেগার, চিনি, লবন দিয়ে দিন। ২/৩ মিনিট জাল করে পাঁচফোড়ন  দিয়ে নামিয়ে ফেলুন।

উল্লেখ্য, এটা কাঁচা মরিচ দিয়ে ও করতে পারেন। ৩-৪ দিন রোদে রেখে এরপর খাবেন। আচার ভালো রাখার জন্য কাঁচের বয়াম এ রাখতে হবে। আর মাঝে মাঝে রোদে দেবেন।