• বৃহস্পতিবার ২৮ মার্চ ২০২৪ ||

  • চৈত্র ১৪ ১৪৩০

  • || ১৭ রমজান ১৪৪৫

আজকের পটুয়াখালী
ব্রেকিং:
১৯৭৫ সালের পর বঙ্গবন্ধুর স্বাধীনতা ঘোষণার ইতিহাস বিকৃত করা হয়েছে আওয়ামী লীগ পালিয়ে গেলে যুদ্ধটা করলো কে? প্রশ্ন প্রধানমন্ত্রীর বঙ্গভবনে স্বাধীনতা দিবসের সংবর্ধনায় ভুটানের রাজার যোগদান বাংলাদেশ-ভুটান তিন সমঝোতা স্মারক সই ইফতার পার্টি না করে নিম্ন আয়ের মানুষকে সহযোগিতা করুন সন্ধ্যায় জাতির উদ্দেশে ভাষণ দেবেন প্রধানমন্ত্রী সমতাভিত্তিক সমাজ বিনির্মাণে দেশবাসীর প্রতি আহ্বান প্রধানমন্ত্রীর আন্তর্জাতিক স্বীকৃতি আদায়ে বাংলাদেশ মিশনগুলোর ভূমিকা রাখার আহ্বান সমরাস্ত্র প্রদর্শনী উদ্বোধন করলেন প্রধানমন্ত্রী আগামীকাল ভয়াল ২৫ মার্চ, গণহত্যা দিবস উপজেলা নির্বাচনে শান্তি-শৃঙ্খলা বজায় রাখার নির্দেশ প্রধানমন্ত্রীর জনগণের সঠিক প্রতিনিধিত্ব ছাড়া উন্নয়ন হয় না প্রাকৃতিক দুর্যোগ মোকাবিলায় আধুনিক কারিগরি ও প্রযুক্তি সন্নিবেশ করা হয়েছে : প্রধানমন্ত্রী প্রযুক্তি ব্যবহারে জলবায়ু সেবা জনগণের দোরগোড়ায় পৌঁছানো সম্ভব স্বাস্থ্যখাতের সক্ষমতা বৃদ্ধিতে সহায়তা করতে চায় ডব্লিউএইচও পুতিনকে অভিনন্দন জানালেন শেখ হাসিনা এ বছর ফিতরার হার নির্ধারণ ২০৩২ সাল পর্যন্ত ইইউতে জিএসপি সুবিধা পেতে আয়ারল্যান্ডের সমর্থন চেয়েছেন প্রধানমন্ত্রী মানুষের ভাগ্য পরিবর্তনে পাশে আছি: প্রধানমন্ত্রী জনসমর্থন থাকায় আওয়ামী লীগ সরকারকে উৎখাত করা অসম্ভব

পাকা আমের মধুর রসে

ম্যাংগো জেলি কাস্টার্ড

আজকের পটুয়াখালী

প্রকাশিত: ১১ জুলাই ২০২১  

এই সময় বাজারে প্রচুর আম পাওয়া যায়। আর আম খেতে ভালোবাসেনা এমন মানুষ খুঁজে পাওয়া যায় না। আম দিয়ে আমরা বিভিন্ন রকম খাবার তৈরি করে খেয়ে থাকি। আমের জুস, পায়ের, কেক ও পুডিং তৈরি করে খেয়ে থাকি। তবে কখনো কি ম্যাংগো জেলি কাস্টার্ড খেয়েছেন? এই ম্যাংগো জেলি কাস্টার্ড খেতে খুবই সুস্বাদু। তাছাড়া তৈরি করাও খুব সহজ। চলুন তবে জেনে নেয়া যাক ম্যাংগো জেলি কাস্টার্ড তৈরির রেসিপিটি- 

উপকরণ: তরল দুধ দুই কাপ, কাস্টার্ড পাউডার তিন টেবিল চামচ, কনডেন্সড মিল্ক ১/৩ কাপ, পানি দুই কাপ, ইনস্ট্যান্ট জেলি মিক্স এক প্যাকেট, আমের পিউরি আধা কাপ, আমের টুকরা তিন থেকে চার টেবিল চামচ, পেস্তা বাদাম কুচি দুই টেবিল চামচ, জেলেটিনের টুকরা দুই টেবিল চামচ। 

প্রণালী: প্রথমে একটি গভীর প্যান চুলা বসিয়ে দিন। তারপর দুধ ঢেলে দিয়ে এর মধ্যে মিশিয়ে দিন কাস্টার্ড পাউডার ও কনডেন্সড মিল্ক। ভালো করে নেড়ে সব উকরণ মিশিয়ে নিন। চুলার আঁচ কমিয়ে অনবরত নাড়তে থাকুন। যতক্ষণ না দুধের মিশ্রণটি একেবারে ঘন হয়ে আসছে, ততক্ষণ নাড়তেই হবে। ঘন হয়ে যাওয়ার পর যখন দেখবেন চামচের গায়ে দুধের মিশ্রণ লেগে থাকছে ওই মুহূর্তে নামিয়ে নিন।

এবার একটি বাটিতে ঢেলে মিশ্রণটি ঢেকে রাখতে হবে। সবচেয়ে ভালো হয় প্লাস্টিক দিয়ে বাটির মুখ ঢেকে দিলে। এরপর আধা ঘণ্টার জন্য ফ্রিজের নরমালে রেখে দিন। এবার আরেকটি প্যানে দুই কাপ পরিমাণ পানি নিন। তার মধ্যে ঢেলে দিন ইনস্ট্যান্ট জেলি। পানির সঙ্গে জেলি মিক্স ভালো করে নেড়ে মিশিয়ে নিন। হাই হিটে কিছুক্ষণ নেড়েচেড়ে ফুটিয়ে নিন। যখন দেখবেন পানি অর্ধেক হয়ে গেছে, তখন নামিয়ে নিন। এবার কয়েকটি সার্ভিং কাপ নিন। প্রতিটি কাপের অর্ধেক পর্যন্ত জেলি মিক্স ঢেলে দিন। কিছুক্ষণ পর দেখবেন জেলি সুন্দরভাবে জমাট বেঁধে যাবে।

এদিকে ফ্রিজ থেকে দুধের মিশ্রণ বের করে নিন। তার সঙ্গে মিশিয়ে দিন আমের পিউরি। চামচ দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিতে হবে মিশ্রণটি। কাস্টার্ডের এই মিশ্রণে এবার একেক করে আমের ছোট ছোট কিউব করে কাটা টুকরা, পেস্তা বাদাম কুচি ও জেলেটিনের টুকরা মিশিয়ে নিন ভালো করে। তারপর সার্ভিং কাপে রাখা জেলির উপরে ঢেলে দিতে হবে কাস্টার্ডের মিশ্রণ। উপরে কিছু জেলেটিনের টুকরা দিয়ে পরিবেশন করুন মজাদার ম্যাংগো জেলি কাস্টার্ড।