• সোমবার   ২৫ অক্টোবর ২০২১ ||

  • কার্তিক ৯ ১৪২৮

  • || ১৬ রবিউল আউয়াল ১৪৪৩

আজকের পটুয়াখালী
ব্রেকিং:
দেশের ভাবমূর্তি নষ্টকারীদের বিষয়ে সচেতন হতে হবে: প্রধানমন্ত্রী মাঝে মধ্যে কিছু ঘটিয়ে দেশের ভাবমূর্তি নষ্টের অপচেষ্টা হচ্ছে দৃষ্টিনন্দন পায়রা সেতুতে হাঁটতে পারলে ভালো লাগতো: প্রধানমন্ত্রী বাংলাদেশকে কেউ আর পিছিয়ে রাখতে পারবে না: প্রধানমন্ত্রী স্বপ্নের পায়রা সেতু উদ্বোধন ‘বাসযোগ্য গ্রহ থেকে অনেক অনেক দূরে রয়েছে বিশ্ব’ পায়রা সেতুর উদ্বোধন আজ, দক্ষিণাঞ্চলের আরেকটি স্বপ্নপূরণ নেতাকর্মীদের নজরদারি বাড়াতে বললেন শেখ হাসিনা কুমিল্লার ঘটনা দুঃখজনক, অপরাধীর বিচার হবে: প্রধানমন্ত্রী ‘দেশের সবচেয়ে বড় রপ্তানি পণ্য হবে ডিজিটাল ডিভাইস’ সরকারের ধারাবাহিকতা আছে বলেই উন্নয়ন সম্ভব হচ্ছে: প্রধানমন্ত্রী বিদেশে বিনিয়োগের প্রস্তুতি নিচ্ছে বাংলাদেশ: প্রধানমন্ত্রী প্রধানমন্ত্রী পূর্বাচলে প্রদর্শনীকেন্দ্র উদ্বোধন করবেন আজ স্বরাষ্ট্র মন্ত্রণালয়কে কঠোর নির্দেশ প্রধানমন্ত্রীর সাম্প্রদায়িক অপশক্তির তৎপরতা প্রতিরোধের নির্দেশ প্রধানমন্ত্রীর ‘এমন বাংলাদেশ গড়তে চাই, যেখানে শিশুরা বড় হবে সুন্দর পরিবেশে’ একটা অসাম্প্রদায়িক চেতনায় বাংলাদেশকে গড়তে চাই: প্রধানমন্ত্রী আমাদের ছোট রাসেল সোনা: শেখ হাসিনা শেখ রাসেলের ৫৮তম জন্মদিন করোনাকালে ১৬০০ ভার্চুয়াল সভায় অংশ নিয়েছেন প্রধানমন্ত্রী

ইলিশের রেসিপি

ঢাকাই ভুনা ইলিশ

আজকের পটুয়াখালী

প্রকাশিত: ৩০ সেপ্টেম্বর ২০২১  

উপকরণ- ইলিশ ৪-৬ টুকরো, ইলিশের স্টক ৩ কাপ, পেঁয়াজ কুঁচি ২ কাপ, টমেটো কুঁচি ২ চামচ,  রসুন বাটা আধা চামচ, সরিষা বাটা ২ চামচ, আদাবাটা ২ চামচ, জিরা বাটা ২ চামচ, মরিচ বাটা ২ চামচ (স্বাদমতো), হলুদ গুঁড়া সামান্য, সরিষার তেল ১০০ গ্রাম, লবণ স্বাদমতো।

প্রণালী- মাছে লবণ, হলুদ ও সামান্য তেল মাখিয়ে সামান্য ভেজে তুলে রাখুন। কড়াইতে তেল দিয়ে পেঁয়াজ কুচি সোনালি করে ভাজুন। পেঁয়াজ ভাজা হলে রসুন, আদা-সহ সব মশলা কড়াইতে দিয়ে কষে নিন।

মশলা কষা হয়ে সুগন্ধ বের হলে মাছের স্টক ঢেলে দিন। ফুটে উঠলে মাছ ছেড়ে দিয়ে একটু ঢেকে দিন। সিদ্ধ হয়ে ঝোল শুকিয়ে এলে উপর থেকে কাঁচা মরিচ ফালি করে ছড়িয়ে দিয়ে আঁচ থেকে নামিয়ে নিন। এবার গরম ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করুন জিভে জল আনা ঢাকাই ইলিশ।