• শুক্রবার ২৯ মার্চ ২০২৪ ||

  • চৈত্র ১৫ ১৪৩০

  • || ১৮ রমজান ১৪৪৫

আজকের পটুয়াখালী
ব্রেকিং:
১৯৭৫ সালের পর বঙ্গবন্ধুর স্বাধীনতা ঘোষণার ইতিহাস বিকৃত করা হয়েছে আওয়ামী লীগ পালিয়ে গেলে যুদ্ধটা করলো কে? প্রশ্ন প্রধানমন্ত্রীর বঙ্গভবনে স্বাধীনতা দিবসের সংবর্ধনায় ভুটানের রাজার যোগদান বাংলাদেশ-ভুটান তিন সমঝোতা স্মারক সই ইফতার পার্টি না করে নিম্ন আয়ের মানুষকে সহযোগিতা করুন সন্ধ্যায় জাতির উদ্দেশে ভাষণ দেবেন প্রধানমন্ত্রী সমতাভিত্তিক সমাজ বিনির্মাণে দেশবাসীর প্রতি আহ্বান প্রধানমন্ত্রীর আন্তর্জাতিক স্বীকৃতি আদায়ে বাংলাদেশ মিশনগুলোর ভূমিকা রাখার আহ্বান সমরাস্ত্র প্রদর্শনী উদ্বোধন করলেন প্রধানমন্ত্রী আগামীকাল ভয়াল ২৫ মার্চ, গণহত্যা দিবস উপজেলা নির্বাচনে শান্তি-শৃঙ্খলা বজায় রাখার নির্দেশ প্রধানমন্ত্রীর জনগণের সঠিক প্রতিনিধিত্ব ছাড়া উন্নয়ন হয় না প্রাকৃতিক দুর্যোগ মোকাবিলায় আধুনিক কারিগরি ও প্রযুক্তি সন্নিবেশ করা হয়েছে : প্রধানমন্ত্রী প্রযুক্তি ব্যবহারে জলবায়ু সেবা জনগণের দোরগোড়ায় পৌঁছানো সম্ভব স্বাস্থ্যখাতের সক্ষমতা বৃদ্ধিতে সহায়তা করতে চায় ডব্লিউএইচও পুতিনকে অভিনন্দন জানালেন শেখ হাসিনা এ বছর ফিতরার হার নির্ধারণ ২০৩২ সাল পর্যন্ত ইইউতে জিএসপি সুবিধা পেতে আয়ারল্যান্ডের সমর্থন চেয়েছেন প্রধানমন্ত্রী মানুষের ভাগ্য পরিবর্তনে পাশে আছি: প্রধানমন্ত্রী জনসমর্থন থাকায় আওয়ামী লীগ সরকারকে উৎখাত করা অসম্ভব

ফুলকপির ভিন্ন স্বাদ

পুরভরা ফুলকপি

আজকের পটুয়াখালী

প্রকাশিত: ২২ জানুয়ারি ২০২২  

উপকরণঃ

ফুলকপি ১টি, দারুচিনি ২ সেমি ২ টুকরা, মাংসের কিমা ১ কাপ, লবঙ্গ ২টি, পেঁয়াজ বাটা ১ টেবিল চামচ, তেজপাতা ১টি, আদা বাটা ১ চা চামচ, টমেটো সস বা দই ১ টেবিল চামচ, রসুন বাটা আধা চা চামচ, কাঁচা মরিচ ২টি, মরিচ বাটা ১ চা চামচ, পনির ঝুরি ২ টেবিল চামচ, হলুদ বাটা আধা চা চামচ, লবণ ১ চা চামচ, গোলমরিচ বাটা আধা চা চামচ, ময়দা আধা কাপ, এলাচ ৩টি, সয়াবিন তেল ১ কাপ।

যেভাবে তৈরি করবেনঃ

১.   ফুলকপির ডাঁটা ও বোঁটা ফেলে লবণপানিতে আধাঘণ্টা ডুবিয়ে রাখুন। কপি লবণপানি থেকে তুলে ফুটানো পানিতে দিয়ে ৪-৮ মিনিট সিদ্ধ করুন।

২.   কিমায় বাটা মসলা, গরম মসলা, তেজপাতা, ৩ টেবিল চামচ তেল, সস বা দই এবং আধা কাপ পানি দিয়ে সিদ্ধ করুন

৩. পানি শুকিয়ে মাংস সিদ্ধ হলে কাঁচা মরিচ দিয়ে কষান। তেল ওপরে উঠে এলে নামিয়ে নিন। পনির কুচি মেশান। তেজপাতা এবং গরম মসলা তুলে নিন।

৪.   ফুলকপি উল্টিয়ে প্লেটে রাখুন। কপির ফাঁক দিয়ে কিমা ঠেসে ভরুন। সাবধানে কিমা ভরবেন যেন ফুলকপি না ভাঙে।

৫.   ময়দায় সামান্য লবণ, ১ টেবিল চামচ ঘি ও ১ টেবিল চামচ পানি দিয়ে মেখে নিন। মাঝারি আকারের রুটি বেলে ফুলকপির যেদিক দিয়ে কিমা ভরা হয়েছে, সেদিকে ঢেকে  দিন। রুটি পুরো ফুলকপির সঙ্গে ভালোভাবে এঁটে দিন।

৬.   কড়াইয়ে ডুবোতেলে ফুলকপির দুই পিঠ ভাজুন। গরম গরম পরিবেশন করুন।