• রোববার ২১ জুলাই ২০২৪ ||

  • শ্রাবণ ৬ ১৪৩১

  • || ১৩ মুহররম ১৪৪৬

আজকের পটুয়াখালী
ব্রেকিং:
তিন দিনের রাষ্ট্রীয় সফরে ২১ জুলাই স্পেন যাবেন প্রধানমন্ত্রী আমার বিশ্বাস শিক্ষার্থীরা আদালতে ন্যায়বিচারই পাবে: প্রধানমন্ত্রী কোটা সংস্কার আন্দোলনে প্রাণহানি ঘটনার বিচার বিভাগীয় তদন্ত করা হবে মুক্তিযোদ্ধাদের সর্বোচ্চ সম্মান দেখাতে হবে : প্রধানমন্ত্রী পবিত্র আশুরা মুসলিম উম্মার জন্য তাৎপর্যময় ও শোকের দিন আশুরার মর্মবাণী ধারণ করে সমাজে সত্য ও ন্যায় প্রতিষ্ঠার আহ্বান মুসলিম সম্প্রদায়ের উচিত গাজায় গণহত্যার বিরুদ্ধে ঐক্যবদ্ধ হওয়া নিজেদের রাজাকার বলতে তাদের লজ্জাও করে না : প্রধানমন্ত্রী দুঃখ লাগছে, রোকেয়া হলের ছাত্রীরাও বলে তারা রাজাকার শেখ হাসিনার কারাবন্দি দিবস আজ ‘চীন কিছু দেয়নি, ভারতের সঙ্গে গোলামি চুক্তি’ বলা মানসিক অসুস্থতা দুর্নীতির বিরুদ্ধে অভিযান সরকারের ভাবমূর্তি ক্ষুণ্ন করে না দেশের অর্থনীতি এখন যথেষ্ট শক্তিশালী : প্রধানমন্ত্রী আওয়ামী লীগ সরকার ব্যবসাবান্ধব সরকার ফুটবলের উন্নয়নে সহযোগিতা অব্যাহত রাখবে সরকার যথাযথ প্রশিক্ষণের মাধ্যমে বিশ্বমানের খেলোয়াড় তৈরি করুন চীন সফর নিয়ে সংবাদ সম্মেলনে আসছেন প্রধানমন্ত্রী টেকসই উন্নয়নে পরিকল্পিত ও দক্ষ জনসংখ্যার গুরুত্ব অপরিসীম বাংলাদেশে আরো বিনিয়োগ করতে চায় চীন: শি জিনপিং চীন সফর শেষে দেশে ফিরেছেন প্রধানমন্ত্রী

যে পদ্ধতিতে বাড়িতেই বানাবেন চিকেন জালি কাবাব

আজকের পটুয়াখালী

প্রকাশিত: ১১ নভেম্বর ২০২৩  

সাধারণত কোনও অনুষ্ঠান বাড়ি কিংবা রেস্টুরেন্ট ছাড়া জালি কাবাব খাওয়াই হয় না। এটি তৈরি করা বেশ ঝক্কির ভেবে অনেকেই বাড়িতে বানাতে চান না। কিন্তু সবসময় তো আর দোকান থেকে কিনে খাওয়া সম্ভব হয় না।

আজ আমরা আপনাদের জানাব জালি কাবাব বানানোর খুব সহজ পদ্ধতি। কাবাবের উপরে জালের আস্তরণ থেকেই এই কাবাবের নাম হয়েছে জালি কবাব। চলুন তবে জেনে নেওয়া যাক, এই সুস্বাদু কাবাব তৈরির সহজ পদ্ধতি।

জালি কাবাবের উপকরণ - চিকেন কিমা, ২টো ডিম, পাউরুটির স্লাইস কয়েকটা, আধ কাপ টক দই, পেঁয়াজ কুচি, কাঁচা মরিচ কুচি, ধনেপাতা কুচি, আধ চা চামচ জায়ফল-জয়িত্রী গুঁড়ো, ১ চামচ গোলমরিচ গুঁড়ো, আদা ও রসুন বাটা, ১ চামচ পাতিলেবুর রস, টোম্যাটো সস, ব্রেড ক্রাম্বস, স্বাদ অনুযায়ী লবণ, ভাজার জন্য  তেল।

জালি কাবাব বানানোর পদ্ধতি - মুরগির মাংসের কিমা ভালো করে ধুয়ে পানি ঝরিয়ে একেবারে শুকনো করে নিতে হবে। পাউরুটির স্লাইসগুলো পানিতে ভিজিয়ে চটকে নিন ভালো ভাবে। এবার একটা বাটিতে পাউরুটি মাখা, চিকেন কিমা, টক দই, পেঁয়াজ কুচি, কাঁচা লঙ্কা কুচি, ধনেপাতা কুচি, জায়ফল-জয়িত্রী গুঁড়ো, গোলমরিচ গুঁড়ো, আদা ও রসুন বাটা ভালো করে মাখিয়ে নিন। এতে পাতিলেবুর রসও মিশিয়ে নেবেন। মিশ্রণটি কিছুক্ষণ ঢাকা দিয়ে রেখে দিন। এবার এই মিশ্রণ থেকে অল্প অল্প করে নিয়ে গোল করে চ্যাপ্টা করে নিন। একটা বাটিতে ব্রেড ক্রাম্বস এবং অন্য একটা বাটিতে ডিম ফেটিয়ে রাখুন। প্রথমে কাবাবগুলোর দু'পিঠে ব্রেড ক্রাম্বস মাখিয়ে, তারপর ডিমের গোলায় ডুবিয়ে নিন। কড়াইতে তেল গরম করে ডুবো তেলে ভাজুন। আঁচ কমিয়ে ভাজবেন। ভাজা প্রায় হয়ে এলে চামচে করে ডিমের গোলা কাবাবের ওপর ছড়িয়ে দিন ঠিক জালের মতো করে। এবার কাসুন্দি ও পুদিনা চাটনি দিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন জালি কাবাব।