• শুক্রবার ২৯ মার্চ ২০২৪ ||

  • চৈত্র ১৫ ১৪৩০

  • || ১৮ রমজান ১৪৪৫

আজকের পটুয়াখালী
ব্রেকিং:
১৯৭৫ সালের পর বঙ্গবন্ধুর স্বাধীনতা ঘোষণার ইতিহাস বিকৃত করা হয়েছে আওয়ামী লীগ পালিয়ে গেলে যুদ্ধটা করলো কে? প্রশ্ন প্রধানমন্ত্রীর বঙ্গভবনে স্বাধীনতা দিবসের সংবর্ধনায় ভুটানের রাজার যোগদান বাংলাদেশ-ভুটান তিন সমঝোতা স্মারক সই ইফতার পার্টি না করে নিম্ন আয়ের মানুষকে সহযোগিতা করুন সন্ধ্যায় জাতির উদ্দেশে ভাষণ দেবেন প্রধানমন্ত্রী সমতাভিত্তিক সমাজ বিনির্মাণে দেশবাসীর প্রতি আহ্বান প্রধানমন্ত্রীর আন্তর্জাতিক স্বীকৃতি আদায়ে বাংলাদেশ মিশনগুলোর ভূমিকা রাখার আহ্বান সমরাস্ত্র প্রদর্শনী উদ্বোধন করলেন প্রধানমন্ত্রী আগামীকাল ভয়াল ২৫ মার্চ, গণহত্যা দিবস উপজেলা নির্বাচনে শান্তি-শৃঙ্খলা বজায় রাখার নির্দেশ প্রধানমন্ত্রীর জনগণের সঠিক প্রতিনিধিত্ব ছাড়া উন্নয়ন হয় না প্রাকৃতিক দুর্যোগ মোকাবিলায় আধুনিক কারিগরি ও প্রযুক্তি সন্নিবেশ করা হয়েছে : প্রধানমন্ত্রী প্রযুক্তি ব্যবহারে জলবায়ু সেবা জনগণের দোরগোড়ায় পৌঁছানো সম্ভব স্বাস্থ্যখাতের সক্ষমতা বৃদ্ধিতে সহায়তা করতে চায় ডব্লিউএইচও পুতিনকে অভিনন্দন জানালেন শেখ হাসিনা এ বছর ফিতরার হার নির্ধারণ ২০৩২ সাল পর্যন্ত ইইউতে জিএসপি সুবিধা পেতে আয়ারল্যান্ডের সমর্থন চেয়েছেন প্রধানমন্ত্রী মানুষের ভাগ্য পরিবর্তনে পাশে আছি: প্রধানমন্ত্রী জনসমর্থন থাকায় আওয়ামী লীগ সরকারকে উৎখাত করা অসম্ভব

শাপলার রকমারি

শাপলার ঘন্ট

আজকের পটুয়াখালী

প্রকাশিত: ১৫ অক্টোবর ২০২০  

উপকরণঃ

১ আঁটি শাপলা

১ কাপ নারকেল কোরা

১ কাপ পেঁয়াজ কুচি

১ কাপ ছোট চিংড়ি মাছ

১ চা চামচ শুকনো খোলায় ভাজা জিরে গুড়ো

১চা চামচ আদা বাটা

১/২চা চামচ জিরে বাটা

১চা চামচ হলুদ গুঁড়ো

১/২ চা চামচ পাঁচফোড়ন

১ টি তেজপাতা

৬ টি কাঁচা লঙ্কা চেরা

১ কাপ সর্ষের তেল

স্বাদ মতো নুন ও চিনি

 

প্রণালীঃ

শাপলা কেটে খোসা ছাড়িয়ে ধুয়ে নিন।নারকেল কুঁরে চিংড়ি মাছের খোসা ছাড়িয়ে ধুয়ে নিলাম মশলা বেটে নিয়ে পেঁয়াজ কুচি করে কেটে নিন। জিরে ভেজে গুঁড়ো করে নিন। শাপলা মিনিট পনেরো ভাপিয়ে নিলাম জল ঝরিয়ে রেখে দিন। কড়াইতে তেল গরম করে চিংড়ি মাছে নুন ও হলুদ মাখিয়ে ভেজে তুলে রেখে দিন।ওই তেলে পাঁচ ফোড়ন ও তেজপাতা ফোড়ন দিয়ে পেঁয়াজ কুচি নারকেলে কোরা দিয়ে একটু লাল করে ভেজে নিলাম আদা জিরে বাটা দিয়ে মশলা কষিয়ে নিলাম হলুদ ও একটু জল দিয়ে আবার মশলা কষিয়ে নিন ভালো করে। শাপলা দিয়ে নুন মিষ্টি চিংড়ি মাছ ভাজা কাঁচা লঙ্কা চেরা দিয়ে নেড়ে চেড়ে একটা ঢাকা দিয়ে মিনিট পাঁচ সাত রেখে দিন। জল শুকিয়ে গেলে কড়াই এর গা দিয়ে তেল বেড়ালে বোঝা যাবে হয়ে গেছে রান্না তখন জিরে গুড়ো দিয়ে নেড়ে চেড়ে নামিয়ে নিন।

এই রেসিপিটি কেউ যদি মনে করে নিরামিষ খাবে তাও খেতে পারে পেঁয়াজ কুচি ও চিংড়ি মাছ ছাড়া নারকেল কোরা দিয়ে আবার কেউ যদি মনে করে আদা জিরে বাটা দিয়ে খাবে তাও খেতে পারে।