সরিষা ইলিশ

মাছের রাজা ইলিশ। আর বরিশাল বিখ্যাত ইলিশের জন্য। আমাদের ‘ঘরকন্যা’ পেজে আগামী এক সপ্তাহের রান্না বান্না’র আয়োজনে তাই থাকছে বরিশালের ইলিশের মুখরোচক নানা রেসিপি।স্বাদে নতুনত্ব আনতে আপনাদের সবাইকে চেস্টা করে দেখার আমন্ত্রণ। কেমন লাগল কমেন্ট করে জানাতে ভুলবেন না যেন।  

                                           সরিষা ইলিশ

যা যা লাগবে :

ইলিশ মাছের টুকরো-৬ পিস, সরিষা বাটা-২ টেবিল চামচ, কাঁচা মরিচ বাটা-১৫ টি, আস্ত কাঁচা মরিচ-১০ টি, পেঁয়াজ কুচি-১/২ কাপ, পেঁয়াজ ৪ ফালি করে কাটা-১/২ কাপ, হলুদ গুড়া-১/২ চা চামচ, লবণ- স্বাদমতো, সরিষার তেল-৪ টেবিল চামচ, চিনি-১ চা চামচ, পানি-১ কাপ। 

যেভাবে করবেন।    পেঁয়াজ কুচিতে লবণ দিয়ে ভাল করে ডলে নিন। ফালি করা পেঁয়াজ, মরিচ বাটা, সরিষা বাটা, হলুদ ও ২ টেবিল চামচ সরিষার তেল দিয়ে মাখান। মাছের টুকরো গুলো এই মশলায় ভালো করে মাখিয়ে পানি দিন। ঢেকে রান্না চাপান। সিদ্ধ হয়ে মাখামাখা ঝোল হলে আস্ত কাঁচা মরিচ, চিনি এবং বাকি ২ টেবিল চামচ সরিষার তেল ছড়িয়ে আরো ২ মিনিট ঢেকে রেখে নামিয়ে নিন। গরম ধোয়া ওঠা ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করুন।