চিংড়ির মুইঠ্যা বানাবেন যেভাবে
আজকের পটুয়াখালী
প্রকাশিত: ১৯ ফেব্রুয়ারি ২০২৪
চিংড়ির বিভিন্ন পদ খেতে কমবেশি সবাই ভালোবাসেন। তবে চিংড়ি দিয়ে যে মুইঠ্যাও রান্না করা যায়, তা হয়তো অনেকেরই জানা নেই। চিংড়ির চিরাচরিত মালাইকারি, ভাপা বা চচ্চড়ি ছেড়ে নতুন এই পদ বাড়িতে তৈরি করতে গেলে কী করতে হবে জেনে নিন-
উপকরণ
১. চিংড়ি মাছ ৫০০ গ্রাম
২. আলু সেদ্ধ ১৫০ গ্রাম
৩. ধনেপাতা কুচি ২ চামচ
৪. রসুন বাটা ১ চামচ
৫. মরিচের গুঁড়া আধা চামচ
৬.হলুদের গুঁড়া আধা চামচ
৭. লেবুর রস ১ টেবিল চামচ
৮. কাঁচা মরিচ বাটা ১ টেবিল চামচ
৯. লবণ স্বাদমতো
১০. পেঁয়াজ কুচি ১ কাপ
১১. রসুন ৬-৭ কোয়া
১২. আদার টুকরো আধা ইঞ্চি
১৩. কাজু ৮-১০টি
১৪. টমেটো ১টি
১৫. আস্ত গরম মসলা পরিমাণ অনুযায়ী
১৬. তেজপাতা ১টি
১৭. মরিচের গুঁড়া ১ চামচ
১৮. হলুদের গুঁড়া আধা চা চামচ
১৯. ধনে গুঁড়া ১ চামচ
২০. নারকেলের দুধ ১ কাপ
২১. লবণ ও চিনি স্বাদমতো ও
২২. সরিষার তেল ৫ চামচ।
পদ্ধতি
প্রথমে চিংড়ির খোসা ছাড়িয়ে ভালো করে পরিষ্কার করে নিন। চিংড়িগুলোকে মিক্সিতে ভালো করে বেটে নিন। এরপর বড় একটি পাত্রে চিংড়ি বাটা, আলু সেদ্ধ, ধনেপাতা কুচি, রসুন বাটা, মরিচের গুঁড়া, হলুদ গুঁড়া, লেবুর রস, কাঁচা মরিচ বাটা ও লবণ ভালো করে মিশিয়ে নিন।
এবার একটি কড়াইতে সামান্য তেল গরম হতে দিন। তার মধ্যে পেঁয়াজ কুচি, রসুন, আদার টুকরো, কাজু ও টমেটো দিয়ে ভালো করে কষিয়ে নিন। কষানো মসলা ঠান্ডা হলে মিক্সিতে বেটে রাখতে পারেন।
তারপর আবার কড়াইতে তেল গরম করে তার মধ্যে তেজপাতা ও গোটা গরম মসলা ফোড়ন দিয়ে মিক্সিতে বেটে রাখা মসলা দিন। ভালো করে কষিয়ে নিয়ে একে একে গুঁড়া মসলাগুলোও দিয়ে নাড়তে থাকুন। তেল ছেড়ে এলে নারকেলের দুধ দিয়ে দিন।
এবার বেটে রাখা চিংড়ি মাছের মিশ্রণ বড়ার মতো গড়ে নিয়ে ঝোলের মধ্যে ছেড়ে দিন। মিনিট পাঁচেক ঢাকনা দিয়ে ফুটতে দিন। গ্যাস বন্ধ করে উপর থেকে ধনেপাতা কুচি ছড়িয়ে নামিয়ে নিন চিংড়ির মুইঠ্যা।
- নতুন শিক্ষাক্রম বাস্তবায়ন বদলে যাচ্ছে পাঠদানব্যবস্থা
- নকলের অভিযোগ, জবাব দিলেন ‘জংলি’র পরিচালক
- গ্রামে দ্রুত নিরবচ্ছিন্ন বিদ্যুৎ সরবরাহের নির্দেশ প্রধানমন্ত্রীর
- বরিশালে এসে পৌঁছেছে বিজিবি
- দীর্ঘদিন বরিশালে কোনো রক্ষণাবেক্ষণ হয়নি: বিসিসি মেয়র
- বাবুগঞ্জে ভ্রাম্যমাণ আদালতের অভিযানে ১৫ লক্ষ টাকার জাল জব্দ
- স্মার্ট বাংলাদেশ বিনির্মাণে সর্বজনীন পেনশন স্কিম শীর্ষক মতবিনিময়
- অবৈধভাবে ইতালি যাওয়ার পথে নিহতদের পরিবারকে আর্থিক অনুদান
- শরীয়তপুরে ৩ দিনব্যাপী কৃষি প্রযুক্তি মেলা শুরু
- চাকরিতে বয়সসীমা বাড়ানোর কোনো সিদ্ধান্ত নেই: জনপ্রশাসনমন্ত্রী
- বিশ্ববিদ্যালয়ে শিক্ষার গুণগত মান বাড়াতে কর্তৃপক্ষের প্রতি নির্দেশ
- অবৈধ টিভি চ্যানেল ও লাইসেন্সবিহীন বাণিজ্যিক কার্যক্রম বন্ধ শুরু
- স্যান্ডউইচ খেয়ে হাসপাতালে ৫৬০ জন
- টাঙ্গাইল শাড়ির জিআই স্বত্ব রক্ষায় ভারতে আইনজীবী নিয়োগ
- উত্ত্যক্তের প্রতিবাদ করায় শিক্ষকের হাত ভেঙে দিল কিশোর গ্যাং
- প্রার্থীর পক্ষে গোপন বৈঠক, হোতাসহ ৫ প্রিসাইডিং অফিসার গ্রেপ্তার
- পুলিৎজার পেল রয়টার্স, ওয়াশিংটন পোস্ট ও নিউইয়র্ক টাইমস
- বাংলাদেশে কৃষির পরিবর্তনে বৈশ্বিক অংশীদারত্বের সহযোগিতার অঙ্গীকার
- ভারতে তৃতীয় ধাপের ভোট শুরু, রক্তপাতহীন নির্বাচনই বড় চ্যালেঞ্জ
- ১৪১ উপজেলায় ভোট কাল, কেন্দ্রে যাচ্ছে নির্বাচনী সরঞ্জাম
- কার্ডধারীদের মধ্যে আজ থেকে টিসিবির পণ্য বিক্রি
- আহসান উল্লাহ মাস্টারের ২০তম শাহাদাৎ বার্ষিকী আজ
- আহসান উল্লাহ মাস্টার ছিলেন শ্রমজীবী খেটে খাওয়া মানুষের সংগ্রামী জননেতা : প্রধানমন্ত্রী
- প্রথম ধাপের উপজেলা নির্বাচনে দেড় লক্ষাধিক আনসার-ভিডিপি মোতায়েন
- যারা দলের শৃঙ্খলা ভাঙবে তাদের শাস্তি পেতেই হবে : ওবায়দুল কাদের
- দেশে ২৫ লাখ ৯০ হাজার বেকার
- বজ্রাঘাতে ৮ জেলায় ১০ জনের মৃত্যু
- সুন্দরবনে আগুন নিয়ন্ত্রণে আছে : প্রধানমন্ত্রী
- সুন্দরবনে অগ্নিকাণ্ড রোধে ড্রোনে চলছে মনিটরিং, ক্ষতি নিরূপণ
- ভোটারদের মধ্যে টাকা বিতরণকালে উপজেলা চেয়ারম্যানসহ আটক ১১
- রক্তে শর্করার পরিমাণ বেড়ে গেছে কি না বুঝবেন যে লক্ষণে
- গলাচিপায় অসহায় ও দুস্থদের মাঝে ভিজিএফের চাল বিতরণ
- বরগুনায় মা ও মেয়ে ধর্ষণের পলাতক আসামী গ্রেফতার
- প্রস্রাবের যে সমস্যা মূত্রথলির রোগের লক্ষণ
- আল্লাহর অসীম ক্ষমতার নিদর্শন
- গ্যাস্ট্রিকের সমস্যা অবহেলা করলে হতে পারে যে গুরুতর রোগ
- পদ্মা সেতুতে দেড় হাজার কোটি টাকার বেশি টোল আদায়
- ব্রাজিলকে সরাসরি তৈরি পোশাক নেওয়ার আহ্বান প্রধানমন্ত্রীর
- হুপিং কাশিতে আক্রান্ত কি না বুঝবেন যে লক্ষণে
- নিষেধাজ্ঞায় অভয়াশ্রমে মাছ শিকার ১৪ জেলের কারাদন্ড
- কলাপাড়ায় দেশের সর্বোচ্চ তাপমাত্রা রেকর্ড
- প্রচণ্ড জ্বর ও গায়ে ব্যথায় ভুগছেন, ম্যালেরিয়ার লক্ষণ নয় তো?
- বেশিক্ষণ রোদে থাকলে যে ক্যানসারের ঝুঁকি বাড়ে
- গরমে অতিরিক্ত ঘাম হওয়া কি বিপদের লক্ষণ?
- শুধু হিট স্ট্রোক নয়, তাপপ্রবাহে কঠিন যে রোগের ঝুঁকি বাড়ে
- ছুটিতে সরকারি হাসপাতালের সেবায় সন্তুষ্ট স্বাস্থ্যমন্ত্রী
- গরমে কোষ্ঠকাঠিন্যের সমস্যা বাড়লে দ্রুত যা করবেন
- খুলে দেওয়া হলো ৮ ওভারপাস দুই সেতু
- ঝালকাঠিতে নার্সদের ব্যাজ ও শিরাবরণ অনুষ্ঠিত
- এসির বাতাসে বাড়ছে ঠাণ্ডা-কাশি, ঘরোয়া উপায়ে সমাধান