‘ইলিশ লাউয়ের ঝোল’

বাঙালির প্রিয় মাছ ইলিশের যেকোনো পদই হয় সুস্বাদু। এই মাছের স্বাদ ও ঘ্রাণ অন্যান্য মাছের চেয়ে একেবারেই ভিন্ন। আর এ গরমে ইলিশের সঙ্গে লাউ রান্নায় পরিবারের সবাই বেশ পছন্দই করবে।
তো এবার জেনে নিন রেসিপিটি-

উপকরণ

ইলিশ মাছ-৫ টুকরা, লাউ-মাঝারি ১টা, আদা বাটা-রসুন বাটা-১চামচ, পেঁয়াজ কুচি-১/২ কাপ, হলুদ গুড়া-৩/৪ চা চামচ, মরিচ গুড়া-১/২ চা চামচ, ধনিয়া গুড়া-১/২ চা চামচ, পানি-পরিমাণমতো, লবণ-স্বাদমত, তেল-৩টে চামচ

প্রণালী

প্রথমে মাছগুলোকে সামান্য লবণ মেখে রেখে দিন। এরপর লাউ আকার অনুযায়ি কেটে নিন। এবার একটি কড়াইতে তেল দিয়ে পেঁয়াজ কুচি দিয়ে সামান্য ভেঁজে নিয়ে একে একে সব মসলা দিয়ে কষিয়ে নিন। এবার লাউ দিয়ে কষিয়ে ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিতে হবে। এতে করে লাউ থেকে পানি বের হবে। দশ মিনিট পরে মৃদু আঁচে সামান্য পানি দিয়ে মাছগুলো দিয়ে আবার ঢেকে দিতে হবে। ঝোল ঘন হলে লবণ চেক করে নামিয়ে নিতে হবে।

এবার দুপুরে খাবরের টেবিলে ভাতের সঙ্গে গরম গরম পরিবেশন করুন ইলিশ লাউয়ের ঝোল।