বাজার থেকে নয়, এবার বাড়িতেই বানান চাট মশলা
আজকের পটুয়াখালী
প্রকাশিত: ১৬ নভেম্বর ২০২৩
![](https://www.ajkerpatuakhali.com/media/imgAll/2023November/oooooooooooo-2309240432-2311162152.jpg)
চাট মশলা এমন একটা জিনিস যা যে কোনও খাবারের স্বাদ নিমেষে বদলে দিতে পারে। স্যালাড হোক বা পানীয় বা মুখরোচক কোনও খাবার, অল্প একটু চাট মশলা ছড়িয়ে দিলেই হল। বেশিরভাগ সময়ে বাজার থেকেই কিনে আনা হয় চাট মশলা। কিন্তু দোকান থেকে কেনা মশলার কখনও লবণ খুব বেশি, কখনও আবার একদম অন্য স্বাদের হয়। বাজার থেকে কেনার বদলে বাড়িতে নিজে এই মশলা তৈরি করে নেওয়া অনেক ভাল। দেখে নিন ঘরে চাট মশলা তৈরির পদ্ধতি।
চাট মশলার জন্য প্রয়োজনীয় উপকরণ আধা কাপ গোটা ধনে, আধা কাপ গোটা জিরা, ২-৩ চা চামচ গোলমরিচ, ২ টেবিল চামচ গোটা মৌরি, ২ টেবিল চামচ জোয়ান, আধা কাপ পুদিনা পাতা, পরিমাণমতো বিটলবণ, শুকনো মরিচ কয়েকটা, ৩-৪ টেবিল চামচ শুকনো আদা পাউডার, ৫০ গ্রাম আমচুর গুঁড়ো, ২ টেবিল চামচ সাইট্রিক অ্যাসিড, ৩-৪ টেবিল চামচ গুঁড়ো চিনি।
চাট মশলা তৈরির পদ্ধতি: গ্যাসে কড়াই গরম করতে বসান। তেল ছাড়া শুকনো কড়াইতেই গোটা ধনে, গোটা জিরা, গোটা গোলমরিচ, জোয়ান এবং শুকনো লঙ্কা দিয়ে খানিকক্ষণ নাড়াচাড়া করে ভাজুন। গ্যাসের আঁচ কমিয়ে মশলাগুলো ভাজবেন। মশলা থেকে সুগন্ধ বেরোলে নামিয়ে নিন। ঠান্ডা হতে দিন ভাজা মশলা। ততক্ষণ পুদিনা পাতা ভেজে নিন মুচমুচে করে। এর পর মিক্সারে সব ভাজা মশলা ও ভাজা পুদিনা পাতা দিয়ে মিহি করে গুঁড়ো করে নিন। এই মিশ্রণে বিটলবণ ও সাইট্রিক অ্যাসিড দিয়ে মিক্সি আরও কয়েকবার ঘুরিয়ে নিন। একটি বাটিতে গুঁড়ো মশলা ঢেলে নিন। এতে আদা গুঁড়ো, আমচুর গুঁড়ো এবং গুঁড়ো চিনি ভাল ভাবে মিশিয়ে নিলেই তৈরি হয়ে গেল সুস্বাদু চাট মশলা। একটি এয়ারটাইট কাঁচের পাত্রে ভরে রাখুন। প্রয়োজনমতো ব্যবহার করুন।
- কোটা আন্দোলনে এক নেতা নুরকে চার লাখ টাকা দেন: ডিবিপ্রধান
- ঘন ঘন প্রস্রাব, সঙ্গে যেসব লক্ষণ কিডনির সমস্যার ইঙ্গিত দেয়
- ইন্টারনেট ছাড়াই সময় কাটান মজার কিছু করে
- গরম ভাতে পাতে রাখুন কাঁঠাল বীজের ভর্তা
- দুর্যোগ ব্যবস্থাপনা বিভাগ ও সেতু ভবনে ধ্বংসযজ্ঞ দেখলেন প্রধানমন্ত্রী
- ফোনের রেডিয়েশনের ক্ষতি এড়াতে যা করবেন
- আজ সন্ধ্যা পর্যন্ত থাকতে পারে ইন্টারনেটের ধীরগতি
- আহতদের দেখতে পঙ্গু হাসপাতালে গেলেন প্রধানমন্ত্রী
- যাত্রাবাড়ীতে সহিংসতার কুশিলব যুবদল নেতা নয়ন
- আবু সাঈদের পরিবারকে অর্থ সহায়তা দিল বেরোবি
- সরকার পতনের জন্যই সহিংসতা করেছে বিএনপি-জামায়াত
- সন্ত্রাস-নৈরাজ্যের বিরুদ্ধে ১৭৯ বিশিষ্ট নাগরিকের বিবৃতি
- ‘মারা যাইনি, সুস্থ আছি’ মৃত্যুর গুজবে নায়ক রুবেল
- উত্তরায় যুবলীগ কর্মীকে হত্যার পর গাছে ঝুলিয়ে রাখে জামায়াত-শিবির
- দেশকে আগের মতো ভিক্ষুকের জাতি বানাতেই এ সহিংসতা: প্রধানমন্ত্রী
- আনিকার মারা যাওয়ার খবরটি গুজব, আনিকা সুস্থ আছেন
- নাহিদসহ তিন সমন্বয়ক ডিবি হেফাজতে
- নাশকতা মামলায় র্যাবের হাতে গ্রেপ্তার ২৯০
- উপাচার্যসহ ২০ জনকে পুড়িয়ে হত্যাচেষ্টা
- নৈরাজ্য সৃষ্টিকারীদের নিয়ে সতর্ক থাকতে হবে : বাহাউদ্দিন নাছিম
- আজ কোন এলাকায় কত সময় কারফিউ শিথিল
- সাগরে লঘুচাপ, যেসব বিভাগে বৃষ্টির আভাস
- প্রতিটি হত্যাকাণ্ডের বিচার বিভাগীয় তদন্ত ও বিচার হবে : কাদের
- রেমিট্যান্স ও প্রবাসীদের দেশে ফেরা নিয়ে অপপ্রচার হচ্ছে
- স্বেচ্ছাসেবক লীগের ৩০তম প্রতিষ্ঠাবার্ষিকী আজ
- নরসিংদী কারাগার থেকে পালানো ৪ জঙ্গিকে গ্রেপ্তার
- টানা ৬ দিন পর বরিশাল-ঢাকা রুটে লঞ্চ চলাচল শুরু
- ৩০০ কক্ষ ভাঙা হয়েছে, মেরামতের আগে হল খোলা সম্ভব নয়: ঢাবি ভিসি
- বিজিবির পাহারায় সারা দেশে তেলবাহী ট্রেন চলাচল শুরু
- ১৬ কোটি টাকার সাপের বিষ জব্দ করল বিজিবি
- আইনমন্ত্রীর প্রস্তাব নিয়ে আলোচনায় বসেছেন আন্দোলনকারীরা
- বর্ষায় বাড়ে একজিমার সমস্যা, সমাধানে কী করবেন?
- বরিশালে হাইড্রোলিক হর্ন প্রতিরোধ সচেতনতায় র্যালি
- বরিশালে জাল মুদ্রা-মোটরসাইকেলসহ প্রতারক চক্রের দুই সদস্য আটক
- পটুয়াখালীতে মাছ সহ ২ টি পিকআপ জব্দ, ১১ মাছ ব্যবসায়ীকে জরিমানা
- ধীরে ধীরে কিডনি বিকল!
- চরখালীতে হচ্ছে মৈত্রী সেতু উপকূলে আনন্দের বন্যা
- সারি সারি লাশের ওপর দাঁড়িয়ে ক্ষমতা দখলের দুঃস্বপ্নে বিভোর বিএনপি
- শরীরে ভিটামিন সি’র ঘাটতি হয়েছে কি না বুঝবেন যে লক্ষণে
- অস্বাস্থ্যকর পরিবেশে খাবার তৈরী, দুই হোটেলকে ৩লাখ টাকা জরিমানা
- ইউপি চেয়ারম্যানের বাড়িতে ৩৫০ বস্তা ভিজিএফ চাল
- ঘুম ভাঙতেই বুকে ব্যথা কোনো রোগের লক্ষণ নয় তো?
- গর্ভাবস্থায় যেসব ভুলে ঘটতে পারে বিপদ
- ত্রান প্রতিমন্ত্রীকে নিয়ে ফেসবুকে পোষ্ট, পর্নোগ্রাফী আইনে মামলা
- উপকূল জুড়ে ভারী বৃষ্টিপাত, জনজীবনে ভোগান্তি
- দক্ষ কর্মী তৈরিতে শতকোটি টাকা সহায়তা দিতে চায় কোরিয়া
- ঝালকাঠিতে কৃষকের মাঝে সার, বীজ ও নারিকেলের চারা বিতরণ
- বর্ষায় সর্দি-জ্বর থেকে বাঁচতে কী করবেন?
- বর্ষার রোগ সম্পর্কে সচেতন থাকুন
- বাউফলের ধর্ষণ মামলার প্রধান আসামি গ্রেফতার