• শুক্রবার ০১ মার্চ ২০২৪ ||

  • ফাল্গুন ১৭ ১৪৩০

  • || ১৯ শা'বান ১৪৪৫

আজকের পটুয়াখালী
ব্রেকিং:
নতুন নতুন অপরাধ দমনে পুলিশকে প্রস্তুত থাকার নির্দেশ পণ্যমূল্য সহনীয় রাখতে সরকারের পাশাপাশি জনগণেরও নজরদারি চাই রমজানে নিত্যপ্রয়োজনীয় পণ্যের দাম সহনীয় পর্যায়ে থাকবে পুলিশকে জনগণের বন্ধু হয়ে নিঃস্বার্থ সেবা দেয়ার নির্দেশ রাষ্ট্রপতি বিশ্বের সম্ভাব্য সকল স্থানে রপ্তানি বাজার ছড়িয়ে দেয়ার আহ্বান বাংলাদেশ ও ভারতের মধ্যে পারস্পরিক সহযোগিতা জরুরি গভীর সমুদ্র থেকে গ্যাস উত্তোলনের সিদ্ধান্ত নিয়েছে সরকার পুলিশ জনগণের বন্ধু, সে কথা মাথায় রেখেই দায়িত্ব পালন করতে হবে অপরাধের ধরন বদলাচ্ছে, পুলিশকেও সেভাবে আধুনিক হতে হবে পুলিশ সপ্তাহ শুরু, উদ্বোধন করলেন প্রধানমন্ত্রী আইনশৃঙ্খলা সমুন্নত রাখতে পুলিশ নিরলস প্রচেষ্টা চালিয়ে যাচ্ছে দেশপ্রেম ও পেশাদারিত্বের পরীক্ষায় বারবার উত্তীর্ণ হয়েছে পুলিশ জনগণের আস্থা অর্জন করলে ভোট পাবেন: জনপ্রতিনিধিদের প্রধানমন্ত্রী জনপ্রতিনিধির মাধ্যমে উন্নয়ন কাজের ব্যবস্থাটা আমরা নিয়েছিলাম কেউ যেন ভুয়া ক্লিনিক-চিকিৎসকের দ্বারা প্রতারিত না হন: রাষ্ট্রপতি স্থানীয় সরকার বিভাগে বাজেট বরাদ্দ ৬ গুণ বেড়েছে: প্রধানমন্ত্রী স্থানীয় সরকারকে মাটি-মানুষের সঙ্গে নিবিড় সম্পর্ক গড়তে হবে শবে বরাতের মাহাত্ম্যে উদ্বুদ্ধ হয়ে দেশের কাজে আত্মনিয়োগের আহ্বান সমাজের অসহায়, দরিদ্র মানুষের সহায়তায় এগিয়ে আসতে হবে দেশের মানুষের জন্য ন্যায়বিচার নিশ্চিত করতে হবে

যে নিয়মে করোল্লা রাঁধলে তেতো লাগবে না

আজকের পটুয়াখালী

প্রকাশিত: ৩ ডিসেম্বর ২০২৩  

করোল্ল বা উচ্ছে অনেকেরই পছন্দের সবজি। এর স্বাদ তেতো, আর এ কারণেই আবার করোল্লার নাম শুনলে নাক সিটকায়। এটি খুবই স্বাস্থ্যকর এক সবজি।

তবে যারা এর তেতো স্বাদ এড়িয়ে চলেন তারা চাইলে কয়েকটি উপায়ে রাঁধলে তেতোভাব কমে যাবে করোল্লার। এজন্য যা যা করবেন-

আলুর সঙ্গে ভাজুন

করোল্লা আলুর সঙ্গে ভাজুন। আর কাটার সময় প্রথমেই মনে করে বীজগুলো ফেলে দিন। বীজ মুখে পড়লে তেতো লাগবে বেশি।

লবণ মাখিয়ে রাখুন

করোল্লা কেটেই রান্না শুরু করে দেবেন না। প্রথমে কেটে ভাল করে ধুয়ে নিন। তার পর একটু বেশি করে লবণ মাখিয়ে রাখুন। লবণ করোল্লা তেতো স্বাদ অনেকটাই কমে যাবে।

লবণ পানিতে ভিজিয়ে রাখুন

লবণ মাখাতে ভুলে গেলেও চিন্তার কিছু নেই। লবণ পানিতে ভিজিয়ে রাখুন কিছুক্ষণ। খাওয়ার সময় দেখবেন তিতকুটে ভাব অনেকটাই চলে গেছে।

টকদই দিয়ে রান্না করুন

বাড়িতে টকদই থাকলে করোল্লা কেটে দুই চামচ দই মাখিয়ে রাখুন, খাওয়ার সময় স্বাদই বদলে যাবে করোল্লার।

পানি বের করে নিন

করোল্লায় লবণ মাখানোর পর পানি বের হতে থাকে। সেই পানিসহ কড়াইয়ে দিয়ে দেবেন না। করোল্লা চেপে পানি বের করে নিন। তাহলে আর অসুবিধা হবে না।