ইলিশের ডিমের কেজি ১৭০০ টাকা
আজকের পটুয়াখালী
প্রকাশিত: ৬ নভেম্বর ২০২২
ইলিশের ডিম প্রায় সবার পছন্দের খাবার। এজন্য চাহিদাও বেশ। ইলিশের ডিমের বড় অংশের জোগান মিলছে চাঁদপুর বড়স্টেশন মাছের আড়ত থেকে। এখান থেকে প্রতিদিন কয়েক মণ ইলিশের ডিম সংগ্রহ করা হয়। এসব ডিম যাচ্ছে দেশের বিভিন্ন বাজারে।
পাশাপাশি প্রবাসীদের মাধ্যমে ইলিশের ডিম যাচ্ছে বিদেশে। সাগর এবং নদী অঞ্চলে ইলিশ বেশি ধরা পড়লে বাজারে ডিমের সরবরাহ বাড়ে বলে জানালেন ব্যবসায়ীরা। বড়স্টেশন আড়তে তুলনামূলক ছোট ইলিশের ডিমের কেজি বিক্রি হচ্ছে এক হাজার ৬০০-৭০০ টাকা। বড় মাছের ডিমের কেজি দুই হাজার টাকা।
ইলিশের ডিম ব্যবসায়ীরা জানালেন, মা ইলিশ রক্ষার অভিযান শেষ হওয়ার পর ডিম সংগ্রহের সময় থাকে ১০-১২ দিন। এরপর মৌসুম শেষ হয়ে যায়।
বড়স্টেশন মাছ বাজার ঘুরে দেখা গেছে, হাতিয়া ও সন্দ্বীপসহ দেশের দক্ষিণাঞ্চল থেকে চাঁদপুর বড়স্টেশন মাছ ঘাটে আসে বেশিরভাগ ইলিশ। উপকূলীয় এলাকায় মাছ শিকার করে বাজারে আনতে কয়েকদিন সময় লেগে যায়। এতে ফিশিং বোটে থাকা ইলিশের কিছু অংশ বরফ ও মাছের চাপে নরম হয়ে যায়। তখন মাছগুলো বিক্রি না হওয়ায় কিনে নেন ডিম ব্যবসায়ীরা। তারা মাছগুলো কেটে ডিম বিক্রি করেন। পাশাপাশি লবণ দিয়ে সংরক্ষণ করে মাছগুলো বিক্রি করেন নোনা ইলিশ হিসেবে।
বছরের চার-পাঁচ মাস বড়স্টেশন আড়তে বিপুল পরিমাণ ইলিশ কাটে ১০টি প্রতিষ্ঠান। যা থেকে পাওয়া যায় তিন-চার মণ ডিম। ডিমগুলো প্লাস্টিকের বাক্সে সংরক্ষণের পর তা প্যাকেট করে দেশ-বিদেশে পাঠানো হয়।
ডিমের পাইকারি ব্যবসায়ীরা জানান, ইলিশের ডিম সববয়সী মানুষের পছন্দের। ক্রেতা প্রচুর। ইলিশের ভরা মৌসুমে ঢাকা, চট্টগ্রাম ও সিলেটসহ বিভিন্ন স্থান থেকে এই বাজারে ডিম কিনতে আসেন খুচরা বিক্রেতারা। তারা কিনে তা বিক্রি করছেন বাজারে কিংবা অনলাইনে।
ইলিশের ডিম বিক্রেতা হাসান আরিফ বলেন, ‘ইলিশ বেপারি ফেসবুক পেজের মাধ্যমে ইলিশের ডিম আমরা অনলাইনে বিক্রি করি। প্রতি বছর ভরা মৌসুমে তিন-চার মাস ডিম সংগ্রহ করি। পরে তা দেশের বিভিন্ন জেলার গ্রাহকদের কাছে বিক্রি করি। এমনকি অনলাইন প্রবাসীরা অর্ডার দিলে ভারত, সৌদি আরব ও দুবাইসহ কয়েকটি দেশে ডিম পাঠাই।’
তিনি বলেন, ‘ইলিশের ডিমের প্রচুর চাহিদা। বড়স্টেশন বাজার থেকে প্রতি কেজি ইলিশের ডিম এক হাজার ৭০০-৮০০ টাকায় কিনে তা বিক্রি করি এক হাজার ৯০০ থেকে দুই হাজার টাকা।’
ইলিশের ডিম বিক্রেতা নাহিদ হাসান রুবেল বলেন, ‘দুই বছর ধরে আমরা অনলাইনে ইলিশ এবং ডিম বিক্রি করি। চাঁদপুরের ইলিশের ব্যাপক চাহিদা আছে। পাশপাশি ছোট-বড় সবাই ইলিশের ডিম পছন্দ করেন। পাইকারি বাজার থেকে কিনে কেজিতে এক-দেড়শ টাকা লাভে বিক্রি করি।’
পাইকারি ডিম বিক্রেতা আব্দুর রউফ বলেন, ‘জ্যৈষ্ঠ ও আষাঢ় মাস থেকে ইলিশের ডিম সংগ্রহের প্রস্তুতি নিই। তবে এ সময়ে খুব একটা ডিম পাই না। এ সময়টাতে আমাদের বসে থাকতে হয়। তবে ভরা মৌসুমে ডিম পাওয়া যায়। এ বছর মাছে ডিম কম দেখা যাচ্ছে। হাতিয়া থেকে কিছু ইলিশ আসে সেগুলোর মধ্যে এক মণ কাটলে তিন-চার কেজি ডিম পাওয়া যায়। এগুলো এখানের খুচরা ক্রেতারাই নিয়ে যান। আগে অনেক ডিম হতো, তখন চট্টগ্রামে কারখানায় পাঠাতাম। এখন তেমন ডিম পাওয়া যায় না।’
বড়স্টেশন আড়তের পাইকারি ডিম বিক্রেতা আল আমিন বলেন, ‘চাঁদপুরে সাধারণত ভাদ্র মাস থেকে ইলিশের আমদানি বাড়ে। যখন ইলিশের আমদানি বাড়ে তখন মাছ কাটা শুরু করি। এখানে প্রতিদিন ছয়-সাত মণ ইলিশ কাটা হয়। তবে এটি ইলিশ সরবরাহের ওপর নির্ভরশীল। সরবরাহ বাড়লে বেশি মাছ কাটার সুযোগ হয়।’
তিনি বলেন, ‘বড়স্টেশন আড়তের অন্তত ১০টি দোকানে ইলিশ কাটা হয়। সব দোকান মিলে দিনে প্রায় ২০০-৩০০ কেজি ইলিশের ডিম সংগ্রহ করা হয়। যখন ডিম বেশি হয় তখন চট্টগ্রাম ও সিলেটসহ বিভিন্ন কারখানায় দিই। তবে অনেকে অনলাইনে বিক্রির জন্য ইলিশের ডিম কিনে নেন।’
চাঁদপুর জেলা মৎস্য কর্মকর্তা গোলাম মেহেদী হাসান বলেন, ‘মা ইলিশ রক্ষার ২২ দিন এবং জাটকা রক্ষায় দুই মাসের নিষেধাজ্ঞা রয়েছে। এই সময়ে নদীতে সব ধরনের মাছ ধরা, পরিবহন ও বিক্রি নিষিদ্ধ। এছাড়া অন্যান্য সময় ইলিশ ধরা বা ডিম সংগ্রহ এবং বিক্রিতে আইনত বাধা নেই।’
ইলিশ গবেষক ড. আনিছুর রহমান বলেন, ‘মা ইলিশ রক্ষায় নদীতে ২২ দিন ছাড়াও সাগরে ইলিশসহ ডিমওয়ালা সব ধরনের মাছ রক্ষায় ৬৫ দিনের নিষেধাজ্ঞা আছে। সেখানে মা ইলিশের একটা প্রটেকশন হয়। তবে মা ইলিশ রক্ষার মূল সময়টি হলো নদীতে নিষেধাজ্ঞার ২২ দিন। গবেষণার ফলে দেখা গেছে, একটা ইলিশে ১০-১২ লাখ ডিম থাকে। এই ২২ দিন মা ইলিশ নির্বিঘ্নে ডিম পাড়ার সুযোগ পেলেই যথেষ্ট হয়।’
তিনি বলেন, ‘যেহেতু ইলিশ সারা বছর কমবেশি ডিম দেয় তাই বৈধ সময়ে ইলিশ ধরলে তার পেটে ডিম থাকবে—এটি স্বাভাবিক। ফলে ডিম বিক্রি বৈধ।’
- প্রচণ্ড জ্বর ও গায়ে ব্যথায় ভুগছেন, ম্যালেরিয়ার লক্ষণ নয় তো?
- এই গরমে দিনে কয় কাপ চা পান করবেন?
- গরমে প্রাণ জুড়াবে আমপান্না
- এভিয়েশন শিল্পে সহযোগিতা করতে চায় যুক্তরাজ্য
- ৩ শতাংশের বেশি শেয়ার দর কমতে পারবে না
- বে-টার্মিনালে বিনিয়োগ হবে দশ বিলিয়ন ডলার
- ডেঙ্গু নিয়ন্ত্রণে মে থেকেই অভিযান
- আশ্রয় কেন্দ্র নির্মাণে সহায়তা করতে চায় ভারত
- মডেল ঘরে পেঁয়াজ সংরক্ষণ কৃষকের মধ্যে সাড়া
- আজীবনের জন্য বয়কট ঘোষণা করা হলো জয় চৌধুরীকে
- হজযাত্রীদের সহযোগীতার আশ্বাস সৌদির
- আইনের আওতায় আসবে সব ধরনের অনলাইন সেবা
- সাইবার অপরাধ নিয়ন্ত্রণের উদ্যোগ
- দিনে তীব্র তাপদাহর কারণে রাতে চাঁদের আলোয় ধান কাটছেন চাষিরা
- ভয়াবহ সংকটের কবলে বরিশাল সহ উপকূলের মৎস্য ও কৃষিখাত
- বরিশালে নিরাপদ খাদ্যবিষয়ক কর্মশালা অনুষ্ঠিত
- বানারীপাড়ায় কিশোরীকে অপহরণ করে ধর্ষক গ্রেফতার
- তীব্র তাপদহে অতিষ্ঠ উপকূলের জনজীবন, বাড়ছে ডায়রিয়া আক্রান্ত রোগী
- মাতারবাড়ি বিদ্যুৎকেন্দ্রে সক্ষমতার পুরোটাই বাণিজ্যিক উৎপাদনে আসছে
- ফোন রিস্টার্ট নাকি পাওয়ার অফ কোনটি ভালো?
- সেই দুই ইউপি চেয়ারম্যান পদে থেকেই উপজেলা নির্বাচন করতে পারবেন
- বিমানবন্দর-গাজীপুর বিআরটি করিডোরের জন্য কেনা হচ্ছে ১৩৭টি এসি বাস
- আইপিএলের ইতিহাসে খরুচে বোলিংয়ের রেকর্ড মুহিতের
- শ্রীকাইল গ্যাসক্ষেত্রের কম্প্রেসর কিনতে চুক্তি
- আজ সলঙ্গার চড়িয়া গণহত্যা দিবস
- ঢাকার পয়ঃবর্জ্য ও গ্যাস লাইন পরীক্ষা-নিরীক্ষায় কমিটি গঠনের নির্দেশ
- আন্তর্জাতিক অপরাধ ট্রাইব্যুনালে ৩০ মামলার বিচার শেষের অপেক্ষা
- ৯ মাসে রাজস্ব আয়ে ১৫.২৩ শতাংশ প্রবৃদ্ধি অর্জন
- ভোটে অংশ নেয়া ৬৪ নেতাকে শোকজ করেছে বিএনপি
- তীব্র তাপপ্রবাহ: বরগুনায় ২৪ ঘণ্টায় হাসপাতালে ভর্তি ৮৩ জন
- রক্তে শর্করার পরিমাণ বেড়ে গেছে কি না বুঝবেন যে লক্ষণে
- পিসিওএস থেকে মুক্তি পেতে নারীরা যা করবেন
- হিট স্ট্রোক এড়াতে কীভাবে সতর্ক থাকবেন?
- ইফতার পার্টিতে আওয়ামী লীগের চরিত্রহনন করছে বিএনপি: কাদের
- গলাচিপায় অসহায় ও দুস্থদের মাঝে ভিজিএফের চাল বিতরণ
- বরিশালে মোবাইল কোর্ট অভিযানে ৪টি মামলা, অর্থদণ্ড আদায়
- হার্টে হলদেটে ছোপ কেন হয়, কীসের লক্ষণ?
- পটুয়াখালীতে বৈদ্যুতিক ট্রান্সফরমার চোর চক্রের দুই সদস্য গ্রেফতার
- ডিহাইড্রেশনে ভুগছেন কি না বুঝে নিন লক্ষণে
- বরগুনায় মা ও মেয়ে ধর্ষণের পলাতক আসামী গ্রেফতার
- পটুয়াখালীতে যথাযোগ্য মর্যাদায় পালিত হচ্ছে স্বাধীনতা দিবস
- বদহজম-পেটে যন্ত্রণা অগ্ন্যাশয়ের ক্যানসারের লক্ষণ নয় তো?
- কমবয়সীদেরও কেন হয় হার্নিয়া, এর চিকিৎসা কী?
- ব্রাজিলকে সরাসরি তৈরি পোশাক নেওয়ার আহ্বান প্রধানমন্ত্রীর
- হুপিং কাশিতে আক্রান্ত কি না বুঝবেন যে লক্ষণে
- এইচএসসি পরীক্ষার্থীদের জন্য বিশেষ নির্দেশনা
- কলাপাড়ায় দেশের সর্বোচ্চ তাপমাত্রা রেকর্ড
- নিষেধাজ্ঞায় অভয়াশ্রমে মাছ শিকার ১৪ জেলের কারাদন্ড
- বুয়েটের সিদ্ধান্ত অসাংবিধানিক, ছাত্র রাজনীতি চালু করতে হবে:সাদ্দম
- বেশিক্ষণ রোদে থাকলে যে ক্যানসারের ঝুঁকি বাড়ে