রান্না করুন দই ভেটকি, দেখুন রেসিপি
আজকের পটুয়াখালী
প্রকাশিত: ১ ফেব্রুয়ারি ২০২৪
ভেটকি মাছ ভোজন রসিক বাঙালির অতি প্রিয় একটি মাছ। তবে সেই একঘেয়ে ঝাল-ঝোল ছেড়ে ভেটকির একটু অন্য স্বাদের পদ ট্রাই করে দেখুন। তাই আজ দই ভেটকি রান্না করে ফেলুন। গরম ভাতের সঙ্গে ভেটকির এই পদটি খেতে দারুণ লাগবে!
উপকরণ
৫-৬ পিস ভেটকি মাছ, তেজপাতা, গোটা গরম মশলা, পেঁয়াজ বাটা, আদা বাটা, রসুন বাটা, টমেটো কুচি, টক দই, কয়েকটা কাঁচা লঙ্কা, হলুদ গুঁড়ো, লঙ্কা গুঁড়ো, ধনে গুঁড়ো, জিরে গুঁড়ো, ধনে পাতা কুচি, স্বাদ অনুযায়ী নুন ও চিনি, রান্নার জন্য সর্ষে তেল।
প্রণালী
মাছগুলো পানিতে ভালো করে ধুয়ে নুন, হলুদ মাখিয়ে রেখে দিন কিছুক্ষণ। একটি ছোটো বাটিতে টক দই, সামান্য লবণ এবং চিনি ভালো করে ফেটিয়ে রাখুন। কড়াইতে তেল গরম করে মাছগুলো ভেজে তুলে রাখুন।
মাছ ভাজার তেলেই তেজপাতা এবং গোটা গরম মশলা ফোড়ন দিন। ফোড়ন থেকে সুন্দর গন্ধ বেরোলে পেঁয়াজ বাটা দিয়ে নাড়তে থাকুন। পেঁয়াজ একটু ভাজা ভাজা হলে আদা ও রসুন বাটা দিয়ে দিন। কিছু ক্ষণ নাড়াচাড়া করে টমেটো কুচি দিন। এর সঙ্গে অল্প লবণও দিয়ে দেবেন, তাহলে টমেটো তাড়াতাড়ি গলে যাবে।
টমেটো গলে এলে হলুদ গুঁড়ো, মরিচ গুঁড়া, জিরা গুঁড়া, ধনে গুঁড়া আর সামান্য পানি দিয়ে মশলা কষাতে থাকুন। মশলা থেকে তেল ছেড়ে এলে ফেটানো দই কড়াইতে দিয়ে দিন। আবারও খানিকক্ষণ মশলা কষিয়ে নিন। তারপর এতে পরিমাণমতো গরম পানি দিন।
ঝোল ফুটে উঠলে ভেজে রাখা মাছের টুকরাগুলো এবং কাঁচা মরচি চিরে দিন এতে। ফুটে ফুটে ঝোল একটু কমে এলে আঁচ নিভিয়ে দিন। খানিকক্ষণ চাপা দিয়ে রাখুন। তার পর গরম ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করুন দই ভেটকি।
- ঝালকাঠি সদর ও নলছিটিতে শেষ দিনের প্রচারণায় ব্যস্ত প্রার্থীরা
- উপজেলা নির্বাচনকে সামনে রেখে উপকূল জুড়ে কোস্টগার্ড মোতায়েন
- নেবুলাইজার কেন ব্যবহার করা হয়?
- দুধের সঙ্গে যা খাবেন না
- গরমকে বশে রাখে মিশরীয় শরবত!
- বাংলাদেশে আসছেন কুরুলুস উসমানের নায়ক বুরাক!
- মেট্রোরেলের উত্তরা-টঙ্গী রুটে হবে ৫ স্টেশন
- মূল্যস্ফীতি হ্রাসই লক্ষ্য
- মূল্যস্ফীতি নিয়ন্ত্রণে রাখতে দেশজ উৎপাদন বাড়াতে হবে
- চাকরির পেছনে না ছুটে যুবকদের উদ্যোক্তা হওয়ার আহ্বান
- ‘সামান্য কেমিক্যালের পয়সা বাঁচাতে দেশের সর্বনাশ করবেন না’
- এসএসসির ফল পুনঃনিরীক্ষণের আবেদনের সময় শেষ আজ
- সবার মুখে খাবার তুলে দিতেই কাজ করছেন শেখ হাসিনা
- নির্বাচনী দায়িত্ব পালনে ৬১৪ নির্বাহী ম্যাজিস্ট্রেট নিয়োগ
- নতুন ধরনের প্রতারণার কথা জানাল পুলিশ
- আনুষ্ঠানিকভাবে যাত্রা শুরু করল এক্স ডটকম
- নীতিমালা হচ্ছে হিমায়িত মাংস আমদানিতে
- রূপপুর পারমাণবিক বিদ্যুৎ প্রকল্পে ঋণচুক্তির মেয়াদ বাড়াতে চিঠি
- আজ মধ্যরাত থেকে আগামী ৬৫ দিন সাগরে মাছ ধরা বন্ধ
- ফিটনেসবিহীন মোটরযান চললেই ব্যবস্থা: বিআরটিএ
- একটি জাল ভোট পড়লেও কেন্দ্র বন্ধ করে দেওয়া হবেঃ ইসি আহসান হাবিব
- শিবচর ডায়াবেটিক সমিতির উদ্যোগে ফ্রি মেডিকেল ক্যাম্প অনুষ্ঠিত
- ট্রমাসেন্টারে একমাসের মধ্যে জনবল নিয়োগ দিয়ে চিকিৎসা সেবা চালু হবে
- অসাম্প্রদায়িক চেতনায় বাংলাদেশের উন্নয়ন ও অগ্রযাত্রা এগিয়ে যাচ্ছে
- বরিশালে ‘নো হেলমেট, নো ফুয়েল’ কার্যক্রম বাস্তবায়নে মাঠে পুলিশ
- শেবাচিমের সংকট কাটিয়ে উঠতে স্বাস্থ্য বিভাগ কাজ করেছে: সচিব
- আগামী প্রজন্মের জন্য দুর্যোগ সহনীয় বিশ্ব গড়ে তুলতে হবে
- বরিশালে অচিরেই আন্তর্জাতিক ক্রিকেট আসর বসবে
- মাথাচাড়া দিয়ে উঠছে বিএনপির অভ্যন্তরীণ কোন্দল
- ক্ষমতার লোভে অপপ্রচারের রাজনীতি বন্ধ করুন
- আল্লাহর অসীম ক্ষমতার নিদর্শন
- প্রস্রাবের যে সমস্যা মূত্রথলির রোগের লক্ষণ
- গ্যাস্ট্রিকের সমস্যা অবহেলা করলে হতে পারে যে গুরুতর রোগ
- পদ্মা সেতুতে দেড় হাজার কোটি টাকার বেশি টোল আদায়
- নিষেধাজ্ঞায় অভয়াশ্রমে মাছ শিকার ১৪ জেলের কারাদন্ড
- প্রচণ্ড জ্বর ও গায়ে ব্যথায় ভুগছেন, ম্যালেরিয়ার লক্ষণ নয় তো?
- ঝালকাঠিতে নির্বাচন কমিশনার আহসান হাবিব খানের সাথে প্রার্থীদের মতবিনিময়
- বেশিক্ষণ রোদে থাকলে যে ক্যানসারের ঝুঁকি বাড়ে
- গরমে অতিরিক্ত ঘাম হওয়া কি বিপদের লক্ষণ?
- শুধু হিট স্ট্রোক নয়, তাপপ্রবাহে কঠিন যে রোগের ঝুঁকি বাড়ে
- গরমে কোষ্ঠকাঠিন্যের সমস্যা বাড়লে দ্রুত যা করবেন
- ঐতিহাসিক ৭ মে: গনতন্ত্র পুনরুদ্ধারে শেখ হাসিনার দেশে ফেরা
- চোখের রং দেখে বুঝে নিন কোনো রোগের ঝুঁকি আছে কি না
- রেলপথের সুফল পেতে যাচ্ছে বরিশাল বিভাগ
- উপজেলা নির্বাচন সুষ্ঠু করতে প্রধানমন্ত্রী বদ্ধপরিকর
- ঝালকাঠিতে নার্সদের ব্যাজ ও শিরাবরণ অনুষ্ঠিত
- নাতির হাত ধরে ভোটকেন্দ্রে ১০৫ বছরের বৃদ্ধ আব্দুল মজিদ
- ভেসে আসা সেই টর্পেডো উদ্ধার কার্যক্রম শুরু
- পটুয়াখালীর মুগডাল যাচ্ছে জাপানে
- গরমে কেন বাড়ে হার্ট অ্যাটাকের ঝুঁকি?